Château les hauts de Caillevel Fuissance
- 75 cl
- 13 %vol
- Vin bio
- Contient des sulfites : Oui
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Château les hauts de Caillevel Fuissance
Le Fruissance 2021 est un vin rouge d'exception élaboré par la famille Serey, propriétaire du Château Les Hauts de Caillevel, dans le Bergeracois. Ce vin est issu d'un assemblage subtil de cépages, incluant le Merlot et le Malbec, qui lui confèrent une personnalité unique et une grande complexité aromatique.
Le nez est intense, avec des notes de fruits rouges et noirs, de vanille et d'épices douces. En bouche, le Fruissance 2021 est charnu, élégant et équilibré, avec des tanins souples et fondus, qui lui confèrent une belle longueur en bouche. Ce vin est le reflet de l'excellence viticole du Château Les Hauts de Caillevel, où la passion et le respect de la nature sont au coeur de chaque vendange.
Le Fruissance 2021 est élaboré dans le respect de l'environnement, à partir de raisins issus de l'agriculture biologique, sans utilisation de pesticides ou d'engrais chimiques. La vinification est réalisée avec le plus grand soin, afin de préserver le potentiel aromatique des raisins et de révéler toutes les subtilités de ce vin rouge d'exception.
Ce vin est idéal pour accompagner les viandes rouges grillées, les fromages affinés ou tout simplement pour être dégusté en apéritif. Sa finesse et sa complexité en font également un vin de choix pour les grandes occasions, les repas gastronomiques ou les moments de convivialité entre amis.
Le Fruissance 2021 est disponible dès maintenant et saura ravir les amateurs de vins rouges à la recherche d'authenticité et de qualité. N'hésitez pas à découvrir ce vin d'exception du Château Les Hauts de Caillevel et à partager un moment de plaisir et de découverte autour d'une bouteille de Fruissance 2021.
CUVÉE
PAYS
RÉGION
APPELLATION
TYPE
MILLESIME
CÉPAGES
ÉLEVAGE

Recommandations

Dégustation
NEZ
Notes de fruits rouges, fraises, framboises
BOUCHE
notes de fruits confiturés, belle fraicheur
FINALE
Belle longeur sur les petits fruits des bois

Accords mets et vins
Plateau de charcuterie Corse
Filet mignon de porc
Le domaine
Le domaine du Château Les Hauts de Caillevel s'étend sur plus de 20 hectares de vignes, avec une exposition sud-ouest bénéficiant d'un ensoleillement optimal pour la culture de raisins de qualité. Les sols argilo-calcaires riches en minéraux ajoutent une complexité distincte aux vins produits.
Les cépages cultivés comprennent principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui sont tous bien adaptés au terroir local. Les vignes sont soigneusement entretenues et cultivées de manière durable pour préserver la qualité du sol et de l'environnement.
Le Château Les Hauts de Caillevel est également engagé dans des pratiques respectueuses de l'environnement, en utilisant des méthodes de culture durable et en limitant l'utilisation de pesticides et d'engrais chimiques. Le domaine dispose également d'une cave de vinification moderne et bien équipée pour préserver la qualité des vins produits.
En résumé, Château les Hauts de Caillevel est un domaine viticole de renom dans la région de Bergerac, produisant des vins rouges et blancs de qualité exceptionnelle avec un respect de l'environnement. Les vins produits ici sont élégants, raffinés et reflètent parfaitement les caractéristiques distinctes du terroir local
Idée(s) Recette(s)

GALETTES DE POMMES DE TERRE
Ingrédients
300 g de pommes de terre du type bintje
2 jaunes d’œufs
70 g de beurre ramolli
80 g de valençay frais et bien égoutté
180 g de farine
1 œuf pour la dorure
2 c.s de lait
1 c.s d’huile noix muscade
Sel, poivre du moulin
Conseils de préparation
- Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans leur peau à l’eau bouillante salée.
- Pelez-les et écrasez-les à la fourchette. Mettez-les dans un saladier avec les 2 jaunes d’œufs, le beurre et le fromage de chèvre émietté. Salez, poivrez, râpez de la muscade. Travaillez ce mélange à la main. Incorporez ensuite la farine de façon à obtenir une boule de pâte, assez souple.
- Laissez reposer au frais au moins 1 heure.
- Préchauffez le four à 170°C.
- Abaissez cette pâte à 1 cm d’épaisseur de facon à former une galette et déposez-la sur une plaque à four légerement huilee. Dorez à l’œuf battu avec le lait.
- Enfournez et faites cuire pendant 25 minutes environ.

Ratatouille
Ingrédients
1 aubergine
2 oignons
2 courgettes
4 tomates
2 poivrons rouges
2 gousses d’ail.
1 branche de romarin
1 c.s d’herbes de Provence
1 feuille de laurier
1 c.s d’huile d’olive
Sel, poivre
Conseils de préparation
- Rincez l’aubergine et coupez-la en dés. Déposez les dés d’aubergine dans une passoire et saupoudrez de sel. Laissez dégorger pendant 1 h.
- Épluchez les oignons et émincez-les. Rincez les légumes et coupez-les en dés.
- Dans une cocotte, faites revenir les oignons émincés et les cubes de poivrons dans la cuillerée d’huile d’olive.
- Lorsqu’ils sont tendres, ajoutez les dés d’aubergine, l’ail émincé, la branche de romarin, les herbes de Provence et la feuille de laurier. Ajoutez ensuite les cubes de tomates et les cubes de courgettes. Salez et poivrez.
- Laissez mijoter pendant 40 min en remuant de temps en temps.

Tian Estival
Ingrédients
1 kg d’aubergines
1 kg de tomates bien mûres
4 gros oignons paille
1 gousse d’ail.
Thym
Huile d’olive
Sel, poivre du moulin
Conseils de préparation
- Lavez les aubergines, coupez leurs extrémités et coupez-les en tranches d’environ 5 à 7 mm d’épaisseur. Ôtez le pédoncule des tomates et coupez-les en tranches de la même épaisseur. Faites de même avec les oignons pelés. Pelez la gousse d’ail.
- Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Frottez le tian avec la gousse d’ail en l’écrasant afin de le parfumer au maximum. Placez les tranches d’aubergine, de tomate et d’oignon en les intercalant et en les mettant debout, bien serrées les unes contre les autres. Assaisonnez de sel et de poivre. Saupoudrez de thym ou de sarriette et assaisonnez d’un bon filet d’huile d’olive.
- Enfournez et laissez cuire 45 min. Sortez le plat du four et appuyez légèrement avec une écumoire pour faire sortir le jus des légumes afin qu’ils baignent dedans. Remettez au four pendant encore 1 h à 1 h 15, jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
- Servez chaud, tiède ou froid, avec des grillades.