Château Beynat Abracadabra
- 75 cl
- 14 %vol
- Vin biodynamique
- Contient des sulfites : Non
Laissez-vous envoûter par la cuvée “Abracadabra” du Château Beynat, un Merlot sans sulfites ajoutés produit par le vigneron magicien Alain Tourenne.
Avec un terroir unique, une vinification soignée et plusieurs distinctions, cette gourmandise pour les papilles vous offrira une expérience gustative naturelle et inoubliable…
Rupture de stock
Protocole 3D Secure
Emballage résistant
Colissimo, point relais...
Château Beynat Abracadabra
Découvrez la cuvée “Abracadabra” du Château Beynat, une création magique du vigneron Alain Tourenne, surnommé le “vigneron magicien”. Cette cuvée 100% Merlot est produite sans sulfites ajoutés, offrant ainsi une gourmandise pour les papilles sans compromettre la qualité du vin.
Le terroir de cette cuvée est composé d’un mélange argilo-calcaire et argilo-limoneux, apportant une complexité et une richesse unique au vin. Les vignes, d’un âge moyen de 26 ans, sont récoltées mécaniquement.
La vinification se fait en utilisant des baies entières et un pigeage régulier pendant une cuvaison de 30 jours, permettant une extraction optimale des arômes et des tanins.
L’élevage se déroule en cuve pendant 6 mois, pour préserver les arômes fruités de la cuvée. Le vin est ensuite mis en bouteille sans sulfites ajoutés, pour offrir une expérience gustative naturelle et authentique.
La cuvée “Abracadabra” s’accorde parfaitement avec des plats de viande rouge, des apéritifs dinatoires ou encore des desserts chocolatés. Elle a reçu plusieurs distinctions, dont une médaille d’or au concours de Bordeaux Vins d’Aquitaine 2021 et une médaille de bronze au Challenge millésime bio 2021.
Laissez-vous envoûter par la magie de la cuvée “Abracadabra”, et découvrez une nouvelle façon de savourer le vin, plus respectueuse de la nature et de votre santé.
CUVÉE
PAYS
RÉGION
APPELLATION
TYPE
MILLESIME
CÉPAGES
ÉLEVAGE
Recommandations
Dégustation
NEZ
Expressif, fruits noirs, épices douces
BOUCHE
Bouche sur les petits fruits rouges et noirs, belle rondeur
FINALE
Une finale sur la cerise griotte, les épices et notes légérement poivré. Les tanins sont gourmands
Accords mets et vins
Grillades au barbecue avec une Pipérade
Charcuteries, Apéritif dinatoire
Dessert au chocolat
Le domaine
Le Château Beynat est un domaine viticole situé au cœur du vignoble bordelais, créé par Léonard Nebout en 1917. Depuis, le domaine a connu plusieurs générations de propriétaires, chacun contribuant à son développement et à son innovation.
En 1921, Henri Borliachon, gendre de Léonard Nebout, a repris le domaine et l’a agrandi à 14 hectares. Il a également innové en vendant du vin en bouteilles dès les années 1950.
En 1975, Daniel a pris la relève de son père et a planté les célèbres vignes en lyre, d’où est issue la cuvée des Lyres.
En 1995, Xavier, fils de Daniel, a modernisé le domaine et a rendu hommage à son arrière-grand-père en créant la cuvée Léonard.
En 2008, Nathalie Boyer et Alain Tourenne ont repris le flambeau avec pour objectif de faire passer le domaine en bio (certification obtenue en 2011) et de créer de nouvelles cuvées.
En 2018, Nathalie a décidé de partir vers de nouvelles aventures professionnelles, et une nouvelle équipe s’est mise en place autour d’Alain Tourenne, avec pour objectif de pérenniser le domaine, de l’agrandir, de passer en biodynamie et d’obtenir la certification Demeter en 2019.
Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 25 hectares, avec différentes appellations, notamment Castillon Côtes de Bordeaux, Saint-Emilion, et une petite production de vin rosé et blanc (Sauvignon).
Les pratiques culturales sont respectueuses de l’environnement, avec notamment l’utilisation de traitements à base de soufre et de cuivre contre les maladies de la vigne, et un travail du sol sans désherbant chimique.
Le choix de la date des vendanges est primordial, et les raisins sont goûtés régulièrement pour déterminer le moment optimal pour la récolte. Les vins rouges sont triés avec soin et fermentent avec des levures de terroir, avant d’être élevés de 12 à 18 mois en cuve, en fût ou en jarres. Le domaine propose également une cuvée sans sulfites, élaborée en même temps que les rosés.
Le Château Beynat possède un pressoir datant de 1926, qui donne toujours d’excellents résultats, et pratique la biodynamie depuis 2018, avec l’utilisation de tisanes pour aider la vigne à pousser dans les meilleures conditions. Enfin, le calendrier lunaire est suivi pour les mises en bouteille et les travaux à la vigne.
Idée(s) Recette(s)
Ratatouille
Ingrédients
1 aubergine
2 oignons
2 courgettes
4 tomates
2 poivrons rouges
2 gousses d’ail.
1 branche de romarin
1 c.s d’herbes de Provence
1 feuille de laurier
1 c.s d’huile d’olive
Sel, poivre
Conseils de préparation
- Rincez l’aubergine et coupez-la en dés. Déposez les dés d’aubergine dans une passoire et saupoudrez de sel. Laissez dégorger pendant 1 h.
- Épluchez les oignons et émincez-les. Rincez les légumes et coupez-les en dés.
- Dans une cocotte, faites revenir les oignons émincés et les cubes de poivrons dans la cuillerée d’huile d’olive.
- Lorsqu’ils sont tendres, ajoutez les dés d’aubergine, l’ail émincé, la branche de romarin, les herbes de Provence et la feuille de laurier. Ajoutez ensuite les cubes de tomates et les cubes de courgettes. Salez et poivrez.
- Laissez mijoter pendant 40 min en remuant de temps en temps.
Piperade Basque aux Oeufs et Jambon de Bayonne
Ingrédients
3 gros oignons
24 piments verts et doux de pays ou 6 poivrons
1,5 kg de tomates bien mûres
2 gousses d’ail
5 c. à soupe d’huile d’olive
6 oeufs
6 tranches de jambon de Bayonne
sel, poivre
Conseils de préparation
- Pelez et émincez les oignons.Lavez, essuyez et épépinez les piments, coupez-les en lanières. Pelez les tomates après les avoir ébouillantées pendant 1 minute, concassez-les.
Epluchez l’ail et hachez-le.
- Faites chauffer 3 cuillerées à soupe d’huile dans une cocotte, faites-y fondre les oignons pendant 5 minutes à feu doux, puis les piments et l’ail pendant 2 minutes. Ajoutez la chair des tomates et mélangez. Salez, poivrez. Faites évaporer, à grand feu, l’eau de végétation des tomates.Ensuite, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure en remuant de temps à autre.
- Battez les œufs en omelette, versez-les dans la cocotte en les mélangeant continuellement. Servez la piperade avec les tranches de jambon poêlées dans le reste d’huile.
