Michel et Grégoire Baraton devant la Cave Larégnère, un verre à la main, avec le triporteur rouge de la maison
Vin rouge versé dans un grand verre devant une cheminée allumée, cocotte en fonte et châtaignes sur une table de chêne, feuillage d'automne à la fenêtre

Automne 2026

L'automne se boit rouge

Gibier, champignons, plats mijotés : les rouges qui tiennent la table quand les soirées se rallongent.

Voir les rouges d'automneLes vins de Bergerac

Choisis un à un par vos cavistes.

Vignes de Bordeaux aux vendanges, grappes de merlot au premier plan, chartreuse girondine en pierre et vallée de la Dordogne dans la brume dorée

Nos Bordeaux

Bordeaux commence ici

Sainte-Foy-la-Grande est à la lisière est du vignoble bordelais, entre Bordeaux Supérieur et Sainte-Foy Côtes de Bordeaux. Des châteaux voisins, dont nous connaissons les vignerons, jusqu'aux crus classés du Médoc.

Voir nos BordeauxLes vins de Sainte-Foy

De Sainte-Foy à Pauillac, en passant par Castillon, Fronsac et Pomerol.

Whisky versé dans un verre en cristal taillé posé sur une table de noyer, fauteuil club en cuir et cheminée allumée en fond

Whiskies, armagnacs, portos

Au coin du feu

Whiskies, armagnacs, portos et vieux rhums : le verre qu'on sert quand la soirée se pose.

Voir la sélectionNos whiskies
Six bouteilles de Château Les Mangons Saxo égalent six bouteilles de Château Les Mangons Piccolo, sur fond lin

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6 Saxo achetées, 6 Piccolo offertes

Six bouteilles de Château Les Mangons Saxo achetées, les six bouteilles de la cuvée Piccolo sont offertes.

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Vignes aux couleurs d'automne dans la brume dorée du matin au-dessus de la vallée de la Dordogne, ferme en pierre au loin

Bergerac & Périgord

Le vignoble d'à côté

Pécharmant, Montravel, Monbazillac : les vins de nos voisins, choisis bouteille par bouteille.

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Maître Caviste

Meilleur Caviste d'Aquitaine, 1997Demi-finaliste du Concours Laurent-Perrier du Meilleur Caviste du Monde, 2003 & 2005

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Recettes & cocktails

À faire ce mois-ci

Nos recettes de saison, testées par vos cavistes, et les bouteilles qui vont avec.

Recettes de cocktails

Les classiques et les cocktails de saison, expliqués geste par geste.

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Cocktail rouge à la menthe sur fond noir

Cocktails du moment

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Pichet en verre de cocktail rouge orangé et deux verres à pied remplis sur glace, quartiers de pomme et cranberries, comptoir de marbre veiné, lumière chaude de fin d'automne 10 min

Cocktail de Thanksgiving : cranberry, pomme et armagnac pour toute la table

Facile · Verre à pied, sur glaçons

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Vin chaud au vin nouveau dans une tasse en verre à anse, bâton de cannelle et lamelle d'orange, casserole en cuivre derrière, comptoir de cuivre martelé, lumière chaude 20 min

Vin chaud au vin nouveau : moitié moins d'épices, moitié moins de sucre

Facile · Tasse en verre à anse

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Bouteille de vin nouveau ouverte et deux verres à vin remplis au tiers d'un rouge violacé, carafe en verre à côté, comptoir de zinc brossé, lumière chaude de bistrot 5 min

Que faire d'une bouteille de Beaujolais nouveau : six usages et une règle

Très facile · Verre à vin, ou grand verre selon l'usage

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Cocktail au vin nouveau rouge vif dans un grand verre plein de glaçons, tranche d'orange et grains de raisin, comptoir de zinc brossé, lumière chaude de bistrot de novembre 3 min

Cocktail au Beaujolais nouveau : le verre du troisième jeudi de novembre

Très facile · Grand verre rempli de glaçons

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Mudslide beige clair dans un verre bas sur un gros glaçon, fines traces de liqueur de café sur la paroi, comptoir de pierre sombre, lumière chaude et tamisée de bar 3 min

Mudslide : un cocktail-dessert, à condition de ne pas le sucrer

Très facile · Verre bas (old fashioned)

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Cocktail ambré clair dans un verre bas sur un gros glaçon, long zeste de citron, petite tasse de thé et feuilles à côté, comptoir de pierre sombre, lumière chaude tamisée 12 min

Cocktail du Nouvel An chinois : thé vert torréfié, gin et agrumes

Intermédiaire · Verre bas (old fashioned)

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Grand bol de punch orangé avec rondelles d'orange et de citron vert et un gros bloc de glace, deux tasses en verre devant, comptoir de cuivre martelé, lumière chaude de fête 20 min

Punch de Mardi gras pour dix : le bol de carnaval qui ne se dilue pas

Facile · Petite tasse ou verre à punch

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Mocktail rouge grenat dans une flûte à champagne, trois framboises au fond et fine mousse rose, comptoir de marbre sombre, lumière de bougie et reflets dorés flous 10 minSans alcool

Mocktail de Saint-Valentin : hibiscus, framboise et bulles, rouge sans colorant

Très facile · Flûte à champagne

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Deux verres à cocktail givrés remplis d'un liquide ambré pâle, zeste de pamplemousse, petite bouteille sortie du congélateur à côté, comptoir de marbre sombre, lumière de bougie 6 min

Cocktail de Saint-Valentin pour deux : préparé d'avance, servi glacé à table

Intermédiaire · Deux verres à cocktail givrés

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Cocktail à la pomme doré trouble dans un grand verre sur glaçons, fine lamelle de pomme et zeste de citron, pile de crêpes floue derrière, comptoir de cuivre, lumière chaude 4 min

Cocktail de la Chandeleur : le verre qui tient devant une pile de crêpes

Très facile · Grand verre rempli de glaçons

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Mocktail doré pétillant dans une flûte, long zeste d'orange sur le bord, flacon de sirop d'amande à côté, comptoir de marbre blanc, lumière d'hiver douce de fenêtre 3 minSans alcool

Mocktail de la galette des rois : amande, orange amère et bulles sans alcool

Très facile · Flûte à champagne

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Cocktail doré pétillant dans une flûte à champagne, long zeste d'orange sur le bord, part de galette dorée floue derrière, comptoir de marbre blanc, lumière d'hiver douce 3 min

Cocktail de l'Épiphanie : ce qu'on boit vraiment avec la frangipane

Très facile · Flûte à champagne

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Recettes de cuisine

Du quotidien aux grandes occasions, avec l'accord vin choisi par vos cavistes.

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Cocotte en fonte, plat mijoté et verre de vin rouge

Les recettes du moment

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Escalopes de veau poêlées dans une sauteuse, viande dorée nappée d'une sauce crémeuse aux champignons de Paris émincés, échalote et persil, tagliatelles à côté, verre de blanc pâle, table de bistrot en bois, lumière chaude 10 min

Escalope de veau à la crème : la recette aux champignons, échalote et vin blanc, en 20 minutes

Facile

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Rouelle de porc rôtie dans un plat en fonte, tranche épaisse de jambon frais avec son os central, croûte dorée, oignons confits et pommes de terre fondantes autour, thym, jus brillant, verre de rouge, table de ferme, lumière chaude 20 min

Rouelle de porc au four : la recette fondante au cidre et aux oignons, 2 heures à basse température

Facile

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Aile de raie poêlée dans une assiette, chair blanche en filaments nacrés détachée du cartilage, nappée de beurre noisette mousseux, câpres, persil et citron, pommes vapeur à côté, verre de blanc pâle, table de bistrot, lumière douce 10 min

Aile de raie aux câpres : la recette au beurre noisette, pochée puis poêlée, en 25 minutes

Facile

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Joues de lotte poêlées dans une sauteuse en fonte, noix de chair blanche et nacrée nappées d'une sauce crémeuse à l'échalote et au vin blanc, persil haché, riz à côté, verre de blanc pâle, table de bistrot, lumière chaude 8 min

Joues de lotte à la crème : la recette poêlée en 15 minutes, échalote, vin blanc et persil

Facile

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Queue de lotte rôtie au four dans un plat en fonte, chair blanche et nacrée bardée de fines tranches de lard doré, tomates cerises, gousses d'ail en chemise, thym, jus au vin blanc, verre de blanc pâle, table de bois, lumière chaude 15 min

Queue de lotte au four : la recette rôtie au lard, au vin blanc et aux herbes, chair ferme et nacrée

Facile

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Pasta e fagioli dans un bol en terre, soupe épaisse de haricots borlotti et de petites pâtes, romarin, filet d'huile d'olive verte, parmesan râpé, pain, verre de rouge, table de bois rustique, lumière chaude 20 min

Pasta e fagioli : la recette italienne des pâtes aux haricots, la soupe épaisse des familles

Facile

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Grosses pommes de terre farcies au confit de canard effiloché, gratinées et dorées, dans un plat en terre, persil et ail, verre de rouge, table de ferme en bois, lumière chaude 25 min

Pommes de terre farcies au confit de canard : la recette périgourdine du lendemain de confit

Facile

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Pot en grès de vinaigrette à l'huile de noix, ambrée et brillante, avec une cuillère, bouteille d'huile de noix, cerneaux, échalote, moutarde et salade d'endives aux noix et au roquefort à côté, table de bois ancien, lumière d'automne 5 min

Vinaigrette à l'huile de noix : la recette périgourdine, et les salades qui vont avec

Facile

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Gâteau au vin rouge rond, mie sombre couleur bordeaux-chocolat, une part coupée montrant le moelleux, sucre glace, grille et torchon de lin, verre à vin à pied de rouge grenat, bâton de cannelle, table de bois ancien, lumière chaude 20 min

Gâteau au vin rouge : la recette du gâteau moelleux au chocolat, à la cannelle et au vin rouge

Facile

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Pommes entières pelées et pochées, rouges jusqu'au cœur, l'une coupée en deux, dans un plat creux avec leur sirop sombre au vin rouge, cannelle, anis étoilé, zeste d'orange, table de bois ancien, lumière chaude d'hiver 15 min

Pommes pochées au vin rouge : la recette des pommes au vin épicé, rouges jusqu'au cœur

Facile

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Figues violettes fendues en croix et rôties, ouvertes sur leur chair rouge, dans un plat en terre cuite, nappées d'un sirop sombre de vin rouge et de miel, thym, amandes, fromage frais à côté, table de bois ancien, lumière chaude 10 min

Figues rôties au vin rouge et au miel : la recette du dessert d'automne, au four en 20 minutes

Facile

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Assiette creuse en faïence avec un fond de soupe paysanne au chou et au lard, du vin rouge versé dedans qui colore le bouillon, bouteille de rouge et miche de pain de campagne à côté, table de ferme en bois ancien, lumière chaude 20 min

Faire chabrol : la soupe au vin du Sud-Ouest, la recette de la soupe paysanne et du geste

Facile

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Nos deux caves

  • Facade de la Cave Larégnère de Sainte Foy la Grande

    Cave Larégnère, Sainte-Foy-la-Grande

    10, boulevard Charles Garrau, 33220 Sainte-Foy-la-Grande

    Du mardi au samedi, 9 h 30 à 12 h 30 et 15 h à 19 h

    Itinéraire05 57 46 31 23Voir la cave
  • Facade Cave Larégnère de Creysse en Dordogne

    Cave Larégnère, Creysse, à 5 minutes de Bergerac

    22, route de la Nauve, 24100 Creysse

    Du mardi au samedi, 10 h à 12 h 30 et 15 h à 19 h

    Itinéraire05 53 73 53 90Voir la cave

Le Club Larégnère

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