Michel et Grégoire Baraton devant la Cave Larégnère, avec le triporteur rouge de la maison

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Meilleur Caviste d'Aquitaine — 1997Demi-finaliste du Concours Laurent-Perrier du Meilleur Caviste du Monde — 2003 & 2005

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Recettes & cocktails

À faire ce mois-ci

Nos recettes de saison, testées par vos cavistes — et les bouteilles qui vont avec.

Recettes de cocktails

Les classiques et les cocktails de saison, expliqués geste par geste.

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Cocktail rouge à la menthe sur fond noir

Cocktails du moment

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Garibaldi en verre highball sur glace, jus d'orange mousseux orange vif sur Campari rouge 3 minutes

Garibaldi

Facile

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Milano-Torino dans un verre old fashioned sur glaçon, robe rouge rubis et zeste d'orange 2 minutes

Milano-Torino

Très facile

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Gobelet de terre cuite de Cantarito, tequila et jus d'agrumes avec bord de sel et garnitures d'agrumes, lumière naturelle 6 min

Cantarito

Facile

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Verre highball de Ranch Water, tequila et citron vert allongés d'eau gazeuse sur glace, quartier de citron vert, lumière naturelle 4 min

Ranch Water

Facile

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Verre coupe de Japanese Slipper, cocktail vert émeraude à la liqueur de melon et au triple sec, zeste de citron, lumière naturelle 5 min

Japanese Slipper

Facile

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Verre bas de Midori Sour, cocktail vert vif à la liqueur de melon avec mousse et rondelle de citron, lumière naturelle 5 min

Midori Sour

Facile

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Horse's Neck en verre highball sur glace, long ruban de zeste de citron sur le bord, robe dorée pétillante 3 minutes

Horse's Neck

Facile

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Verre highball de Mojito Royal, rhum blanc et menthe pilée allongés de crémant, bulles fines, lumière naturelle 7 min

Mojito Royal

Moyen

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Sangria blanche : pichet de vin blanc sec avec pêche, pomme et agrumes 15 minutes

Sangria blanche : vin blanc sec, liqueur d'orange & fruits

Facile

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Mug de cuivre de Tokyo Mule, saké, citron vert et ginger beer sur glace, rondelle de citron vert, lumière naturelle 5 min

Tokyo Mule

Facile

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Piscine : grand verre à vin rempli de glaçons avec un pastis dilué très pâle 2 minutes

Piscine : le pastis sur glaçons, tout en fraîcheur

Très facile

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Verre highball de Rebujito, xérès fino et soda au citron sur glace, brin de menthe, lumière naturelle 5 min

Rebujito

Facile

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Recettes de cuisine

Du quotidien aux grandes occasions, avec l'accord vin choisi par vos cavistes.

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Cocotte en fonte, plat mijoté et verre de vin rouge

Les recettes du moment

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Brochettes de crevettes à l’ail et au persil saisíes à la plancha, avec quartiers de citron 20 min

Brochettes de crevettes à l’ail : la recette à la plancha

Facile

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Boules de sorbet citron maison d’un jaune éclatant dans une coupe, zeste et feuilles de menthe, citrons frais autour 15 min

Sorbet citron maison : la recette rafraîchissante sans sorbetière

Facile

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Brochettes de bœuf au barbecue avec poivrons et oignons rouges, viande grillée et légèrement caramélisée 25 min

Brochettes de bœuf au barbecue : la recette et la marinade

Facile

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Salade de fruits d’été colorée dans un saladier : melon, pêche, abricot, fraises, kiwi et raisin, feuilles de menthe fraîche 20 min

Salade de fruits d’été : la recette fraîche et colorée

Facile

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Brochettes de poulet marinées grillées au barbecue, dorées, avec citron et herbes fraîches 20 min

Brochettes de poulet marinées : la recette au barbecue

Facile

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Pavlova aux fruits rouges : disque de meringue croustillante garni de chantilly et couronné de fraises, framboises et myrtilles 25 min

Pavlova aux fruits rouges : la recette du dessert meringué

Intermédiaire

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Tomates farcies froides au thon : tomates crues évidées garnies d’une farce au thon, œuf dur et mayonnaise, chapeau posé de biais 25 min

Tomates farcies froides au thon : la recette d’été

Facile

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Tarte aux pêches fondante, quartiers rangés en rosace serrée et nappés brillants sur pâte dorée 30 min

Tarte aux pêches : la recette gourmande de l’été

Intermédiaire

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Tarte aux abricots dorée, oreillons rangés en rosace sur crème d’amandes, amandes effilées, pâte croustillante 30 min

Tarte aux abricots : la recette de la tarte d’été

Intermédiaire

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Pêches rôties au miel dans un plat, chair caramélisée nappée de jus sirupeux, amandes effilées et brin de thym 10 min

Pêches rôties au miel : la recette du dessert d’été

Facile

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Carpaccio de tomates multicolores en rosace avec une burrata crémeuse ouverte au centre, basilic frais et filet d’huile d’olive 15 min

Carpaccio de tomates et burrata : la recette d’entrée d’été

Facile

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Tarte fine à la tomate et à la moutarde : pâte feuilletée dorée, rondelles de tomates en rosace, thym et basilic frais 20 min

Tarte fine à la tomate et à la moutarde : la recette facile

Facile

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Nos deux caves

  • Facade de la Cave Larégnère de Sainte Foy la Grande

    Cave Larégnère — Sainte-Foy-la-Grande

    10, boulevard Charles Garrau · 33220 Sainte-Foy-la-Grande

    Du mardi au samedi, 9 h 30 – 12 h 30 et 15 h – 19 h

    Itinéraire05 57 46 31 23
  • Facade Cave Larégnère de Creysse en Dordogne

    Cave Larégnère — Creysse

    22, route de la Nauve · 24100 Creysse

    Du mardi au samedi, 10 h – 12 h 30 et 15 h – 19 h

    Itinéraire05 53 73 53 90

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