Tian Estival
6 personnes
Préparation : 20 Minutes
Cuisson : 2h00
Ingrédients
1 kg d’aubergines
1 kg de tomates bien mûres
4 gros oignons paille
1 gousse d’ail.
Thym
Huile d’olive
Sel, poivre du moulin
Conseils de préparation
- Lavez les aubergines, coupez leurs extrémités et coupez-les en tranches d’environ 5 à 7 mm d’épaisseur. Ôtez le pédoncule des tomates et coupez-les en tranches de la même épaisseur. Faites de même avec les oignons pelés. Pelez la gousse d’ail.
- Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Frottez le tian avec la gousse d’ail en l’écrasant afin de le parfumer au maximum. Placez les tranches d’aubergine, de tomate et d’oignon en les intercalant et en les mettant debout, bien serrées les unes contre les autres. Assaisonnez de sel et de poivre. Saupoudrez de thym ou de sarriette et assaisonnez d’un bon filet d’huile d’olive.
- Enfournez et laissez cuire 45 min. Sortez le plat du four et appuyez légèrement avec une écumoire pour faire sortir le jus des légumes afin qu’ils baignent dedans. Remettez au four pendant encore 1 h à 1 h 15, jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
- Servez chaud, tiède ou froid, avec des grillades.