* Photo non contractuelle
Château Haut Bernasse Les oenopotes
- 75 cl
- 12 %vol
- Vin bio
- Contient des sulfites : Oui
12,50 €
Les Oenopotes Monbazillac est un vin liquoreux élaboré à partir de raisins botrytisés récoltés à la main sur les coteaux de Monbazillac dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin dégage des arômes intenses de miel, de fruits confits et d’épices douces, avec une texture onctueuse et veloutée en bouche. Les Oenopotes Monbazillac est un compagnon idéal pour les mets sucrés, tels que les desserts aux fruits exotiques ou le foie gras.
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Livraison
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Description détaillée
Château Haut Bernasse Les oenopotes
Caractéristiques techniques
CUVÉE
Les oenopotes
PAYS
France
RÉGION
Sud-Ouest
APPELLATION
Monbazillac
TYPE
Moelleux
MILLESIME
2021
CÉPAGES
Sauvignon blanc, Muscadelle, Sémillon et Chenin
ÉLEVAGE
Elevage en cuve
Recommandations
Servir frais entre 6 et 8°C
Dégustation
NEZ
Notes de confitures d'abricot, marmelade et pêches
BOUCHE
Bel équilibre entre l'acidité et la sucrosité
FINALE
Une finale sur des notes de confiture d'abricot
Accords mets et vins
Fromage bleu type gorgonzola
Toast de foie gras grillée et son chutney de figues
Le domaine
Idée(s) Recette(s)
Blanquette de Veau
4 personnes
Préparation : 15 Minutes
Cuisson : 2h00
Ingrédients
600 g de veau ( Collier, épaule, flanchet, tendron, poitrine )
1 noix de beurre
2 c.s de farine
1 bouillon cube
15 cl de vin blanc
3 carottes
1 navet
1 gros oignon
50 g de champignons de Paris
1 clou de girofle
15 cl de crème fraîche
1 jaune d’œuf
Conseils de préparation
- Faites revenir les cubes de veau dans du beurre, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saupoudrez de farine et remuez.
- Ajoutez ensuite le cube de bouillon, le vin blanc et complétez avec de l’eau pour que la viande soit entièrement couverte.
- Coupez les carottes et le navet en petites rondelles et ajoutez-les dans la cocotte, avec l’oignon émincé, les champignons et le clou de girofle.
- Laissez mijoter pendant 2 h à petit feu, sans bouillir. Remuez de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez un verre d’eau en cours de cuisson.
- Au bout des 2 h, mélangez dans un bol la crème fraîche et le jaune d’œuf. Ajoutez ce mélange au dernier moment, remuez, rectifiez l’assaisonnement et servez sans attendre.
- Accompagnez de pâtes ou de purée de pommes de terre maison.
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