Château Haut Bernasse Les oenopotes
- 75 cl
- 12 %vol
- Vin bio
- Contient des sulfites : Oui
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Château Haut Bernasse Les oenopotes
Les Oenopotes Monbazillac du Château Haut Bernasse est une véritable perle rare du Sud-Ouest de la France. Elaboré à partir de raisins botrytisés récoltés à la main sur les coteaux de Monbazillac, ce vin liquoreux est un véritable chef-d'oeuvre de l'oenologie.
Le nez est sublimé par des notes de miel, de fruits confits et d'épices douces. En bouche, la richesse et la complexité de ce vin sont révélées par des arômes de figues, d'abricots, d'agrumes confits et de miel d'acacia. La texture onctueuse et veloutée en fait une véritable explosion de saveurs en bouche.
Les Oenopotes Monbazillac sont le fruit d'un savoir-faire viticole ancestral allié à une passion pour l'innovation. Cette cuvée unique est issue de raisins sélectionnés parmi les meilleurs vignobles de la région, et vinifiés avec une grande attention aux détails pour garantir une qualité exceptionnelle.
Ce vin liquoreux est le compagnon idéal de foie gras, de fromages affinés ou encore de desserts aux fruits exotiques. Il peut également être apprécié en apéritif pour une expérience gustative inoubliable.
Le Château Haut Bernasse est une référence incontournable de l'appellation Monbazillac, et les Oenopotes Monbazillac sont une des cuvées les plus emblématiques de ce domaine. Avec leur style unique, leur richesse aromatique et leur élégance en bouche, ces vins sont une véritable invitation au voyage et à la découverte des trésors viticoles du Sud-Ouest de la France.
CUVÉE
PAYS
RÉGION
APPELLATION
TYPE
MILLESIME
CÉPAGES
ÉLEVAGE

Recommandations

Dégustation
NEZ
Notes de confitures d'abricot, marmelade et pêches
BOUCHE
Bel équilibre entre l'acidité et la sucrosité
FINALE
Une finale sur des notes de confiture d'abricot

Accords mets et vins
Fromage bleu type gorgonzola
Toast de foie gras grillée et son chutney de figues
Le domaine
Niché sur les hauteurs des coteaux de Monbazillac, le Château Haut Bernasse est une propriété viticole qui allie tradition et modernité pour produire des vins de grande qualité. Son exposition exceptionnelle au sud permet à ses vignes de bénéficier d'un microclimat idéal pour la maturation des raisins et l'apparition de la pourriture noble. Les 14 hectares de vignes sont travaillés de manière qualitative avec une densité de plantation élevée pour garantir une production de qualité.
Le domaine a une riche histoire. Racheté en 1977 par Jacques Blais, ce dernier s'est lancé dans la production de vin avec une passion contagieuse qui a permis de rétablir les méthodes traditionnelles qui avaient fait la renommée de l'appellation. Depuis lors, l'appellation Monbazillac bénéficie d'une image de marque renouvelée.
En 2002, M. Guy Villette achète le domaine pour rendre hommage à ses grands-parents viticulteurs et l'améliorer pour devenir une référence en Monbazillac. Aujourd'hui, c'est Romain Claveille, jeune vigneron de 28 ans, qui a repris le domaine avec la volonté de dépoussiérer l'image du domaine.
Le Château Haut Bernasse propose plusieurs cuvées, dont la gamme "Les Oenopotes" qui se décline en trois couleurs : Bergerac Rouge, Bergerac Sec et Monbazillac. Ces vins sont le fruit d'une vinification axée sur le fruit et la gourmandise, et sont parfaits à partager entre amis. Pour les connaisseurs, les cuvées prestige RAVINDRA en Monbazillac et ARCANE en AOC Bergerac Sec sont des sélections parcellaires de raisin récolté à la main et vinifié en barriques.
En somme, le Château Haut Bernasse est une adresse incontournable pour les amateurs de vins de qualité, qui y trouveront une riche histoire et des cuvées d'exception.
Idée(s) Recette(s)

Blanquette de Veau
Ingrédients
600 g de veau ( Collier, épaule, flanchet, tendron, poitrine )
1 noix de beurre
2 c.s de farine
1 bouillon cube
15 cl de vin blanc
3 carottes
1 navet
1 gros oignon
50 g de champignons de Paris
1 clou de girofle
15 cl de crème fraîche
1 jaune d’œuf
Conseils de préparation
- Faites revenir les cubes de veau dans du beurre, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saupoudrez de farine et remuez.
- Ajoutez ensuite le cube de bouillon, le vin blanc et complétez avec de l’eau pour que la viande soit entièrement couverte.
- Coupez les carottes et le navet en petites rondelles et ajoutez-les dans la cocotte, avec l’oignon émincé, les champignons et le clou de girofle.
- Laissez mijoter pendant 2 h à petit feu, sans bouillir. Remuez de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez un verre d’eau en cours de cuisson.
- Au bout des 2 h, mélangez dans un bol la crème fraîche et le jaune d’œuf. Ajoutez ce mélange au dernier moment, remuez, rectifiez l’assaisonnement et servez sans attendre.
- Accompagnez de pâtes ou de purée de pommes de terre maison.