Tour du Roy Brut Prestige Crémant de Bordeaux
- 75 cl
- 12 %vol
- Brut
- Contient des sulfites : Oui
Découvrez le Crémant de Bordeaux Blanc de la Tour du Roy, un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle.
Sa robe pâle et cristalline, ses arômes de fruits blancs et sa fraîcheur équilibrée en font un vin remarquable.
À déguster en apéritif avec des mets délicats ou à offrir en cadeau pour une expérience gustative d’exception…
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Tour du Roy Brut Prestige Crémant de Bordeaux
Dégustez le meilleur du savoir-faire bordelais avec le Crémant de Bordeaux Blanc de la Tour du Roy. Issu d’un encépagement de 70% Sémillon, 20% Muscadelle et 10% Sauvignon, ce millésime élevé selon la méthode traditionnelle vous promet une expérience gustative inoubliable.
Dès le premier regard, vous serez séduit par sa belle robe pâle, claire et cristalline, rehaussée par un cordon de bulles très fines et tenace. Laissez-vous ensuite enivrer par son nez complexe et élégant, révélant des arômes de fruits blancs mûrs, des notes florales et une touche de brioche subtile.
En bouche, vous découvrirez une fraîcheur et une tension parfaitement équilibrées, ainsi qu’une longueur aromatique d’une grande précision et élégance. C’est un Crémant de Bordeaux remarquable qui ravira vos papilles à chaque gorgée.
Ce vin effervescent est idéal en apéritif gourmand, accompagné de toasts de saumon fumé, de noix de Saint-Jacques rôties au citron ou encore d’une pintade grillée sauce framboise. Sa contenance en bouteille de 75cl vous permettra de partager ce moment de plaisir avec vos proches.
Les caves de la Tour du Roy, fondées en 1886 et situées au cœur de Saint-Emilion, sont les plus anciennes de la région à élaborer des vins mousseux selon la méthode traditionnelle. Ce crémant est élaboré à partir d’un cahier des charges très strict, avec des vendanges manuelles et un pressurage sélectif des raisins entiers pour la première fermentation. Sa prise de mousse et son vieillissement se font dans des caves creusées dans la roche, offrant des conditions idéales de température et d’humidité pour une maturation optimale.
Offrez-vous un moment de raffinement et de dégustation d’exception avec le Crémant de Bordeaux Blanc de la Tour du Roy.
Caractéristiques techniques
CUVÉE
PAYS
RÉGION
APPELLATION
TYPE
MILLESIME
CÉPAGES
ÉLEVAGE
Recommandations
Dégustation
NEZ
Fruits blancs, agrumes
BOUCHE
Belle rondeur et vivacité sur des notes de fruits blancs
FINALE
Bulles fines et belle longeur en bouche
Accords mets et vins
Apéritifs, toasts grillées et saumon fumé
Tarte aux fruits, dessert chocolaté
Le domaine
La Tour du Roy est une cave viticole située dans la ville de Saint-Emilion, dans la région bordelaise de la France. Elle est renommée pour la production de crémant, un vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle, qui est considéré comme l’un des meilleurs de la région.
La cave de la Tour du Roy a été créée en 1886 et a été l’une des premières caves de la région bordelaise à se spécialiser dans la production de vins effervescents. Depuis lors, elle a su maintenir sa réputation grâce à la qualité de ses vins et à la rigueur de son processus de vinification.
Le processus de vinification à la Tour du Roy est très rigoureux et suit un cahier des charges strict. Les raisins sont cueillis à la main et triés avec soin pour ne garder que les meilleurs. Le pressurage se fait ensuite en douceur pour extraire le jus sans abîmer les peaux ou les pépins, qui pourraient donner au vin un goût amer.
La première fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le vin est mis en bouteille avec une petite quantité de levure et de sucre pour la seconde fermentation. Les bouteilles sont ensuite scellées avec des bouchons en liège et des capsules métalliques pour permettre au vin de mûrir dans des conditions optimales.
Les bouteilles sont ensuite stockées dans les caves creusées dans la roche de Saint-Emilion. Ces caves offrent des conditions idéales pour la maturation du vin, avec une température constante de 12°C toute l’année et une humidité relative de 90%. Le vieillissement dure au minimum 9 mois, mais certains crémants sont vieillis pendant plusieurs années pour développer des arômes plus complexes.
Le crémant produit par la Tour du Roy est réputé pour sa finesse et son élégance. Il présente une robe dorée, des bulles fines et une mousse persistante. Au nez, il dégage des arômes de fruits frais tels que la pomme, la poire et la pêche, ainsi que des notes florales et légèrement toastées. En bouche, il est frais et équilibré, avec une acidité agréable et une finale longue et persistante.
Idée(s) Recette(s)
Canelés de Bordeaux
Ingrédients
Pour environ 12 Canelés de Bordeaux
1 gousse de vanille
50 cl de lait
2 œufs
2 jaunes d’œufs
250 g de sucre glace
50 g de beurre
1 c.s d’eau de fleur d’oranger
15 cl de rhum ambré
100 g de farine
Conseils de préparation
- Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines noires qui se trouvent à l’intérieur. Mettez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille et ses graines.
Portez à ébullition, éteignez le feu et laissez infuser 15 minutes à couvert.
- Préchauffez le four à 200 °C.Fouettez les œufs entiers et les jaunes avec le sucre glace, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors le beurre juste fondu, l’eau de fleur d’oranger et le rhum. Incorporez la farine et enfin délayez avec le lait vanillé.
- Beurrez largement des petits moules à darioles, de préférence cannelés. Remplissez-les aux trois quarts.
- Enfournez et faites cuire pendant 45 minutes environ.
- Démoulez les cannelés juste au sortir du four et servez froid
PS : C’est le jour même qu’ils sont les meilleurs.
MACARONS DE SAINT-ÉMILION
Ingrédients
Pour environ 30 Macarons
175 g de poudre d’amande
75 g de sucre en poudre
1 c. à café de miel
2 blancs d’œufs
5 cl de vin blanc moelleux
75 g de sucre glace + pour saupoudrer
Conseils de préparation
- Mélangez la poudre d’amande, le sucre, le miel, un des blancs d’œufs et la moitié du vin blanc dans une petite casserole à fond épais.Faites chauffer très doucement pendant environ 5 minutes, en remuant sans cesse avec une spatule en bois, jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène, puis ajoutez le reste du vin.
- Transvasez dans un saladier, remuez encore 1 ou 2 minutes et laissez refroidir. Ajoutez le sucre glace, le second blanc d’œuf et mélangez.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Recouvrez deux plaques de papier sulfurisé. Déposez à la poche à douille une trentaine de petits tas de pâte et aplatissez-les légèrement avec le dos d’une cuillère humide. Saupoudrez de sucre glace, enfournez et laissez cuire environ 20 minutes.
