MACARONS DE SAINT-ÉMILION
6 personnes
Préparation : 25 Minutes
Cuisson : 20 Minutes
Ingrédients
Pour environ 30 Macarons
175 g de poudre d’amande
75 g de sucre en poudre
1 c. à café de miel
2 blancs d’œufs
5 cl de vin blanc moelleux
75 g de sucre glace + pour saupoudrer
Conseils de préparation
- Mélangez la poudre d’amande, le sucre, le miel, un des blancs d’œufs et la moitié du vin blanc dans une petite casserole à fond épais.Faites chauffer très doucement pendant environ 5 minutes, en remuant sans cesse avec une spatule en bois, jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène, puis ajoutez le reste du vin.
- Transvasez dans un saladier, remuez encore 1 ou 2 minutes et laissez refroidir. Ajoutez le sucre glace, le second blanc d’œuf et mélangez.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Recouvrez deux plaques de papier sulfurisé. Déposez à la poche à douille une trentaine de petits tas de pâte et aplatissez-les légèrement avec le dos d’une cuillère humide. Saupoudrez de sucre glace, enfournez et laissez cuire environ 20 minutes.