Tour du Roy Rosé Prestige Crémant de Bordeaux
- 75 cl
- 12 %vol
- Rosé
- Contient des sulfites : Oui
Dégustez la quintessence de la méthode traditionnelle bordelaise avec le Crémant de Bordeaux Rosé de la cave historique de la Tour du Roy.
Élaboré avec soin à partir de raisins sélectionnés à la main, ce vin effervescent offre une élégance et une finesse remarquables, avec des arômes subtils de fruits rouges.
Parfait pour accompagner un dessert aux fruits rouges ou des pâtisseries au chocolat, offrez-vous un moment de plaisir et de raffinement avec ce crémant rosé d’exception…
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Tour du Roy Rosé Prestige Crémant de Bordeaux
Découvrez la quintessence de la méthode traditionnelle bordelaise avec le Crémant de Bordeaux Rosé de la cave historique de la Tour du Roy. Cette cave, fondée en 1886, est la plus ancienne de la région à élaborer des vins mousseux selon la méthode traditionnelle, la même que celle utilisée en Champagne.
Le crémant est issu d’un encépagement de 60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon et 10% Cabernet Franc, soigneusement sélectionnés à la main pour leur qualité supérieure. La vinification suit un cahier des charges strict et rigoureux, avec un pressurage sélectif des raisins entiers pour la première fermentation.
Le résultat est un vin effervescent d’une couleur rosée élégante, avec une remarquable ascension de bulles fines et régulières. Sa mousse fine et scintillante couronne une robe qui invite à déceler les arômes subtils de fruits rouges. La chair est ronde et équilibrée par une juste fraîcheur, avec une élégance et une finesse qui permettent de le déguster nature.
Ce crémant rosé est le compagnon idéal d’un dessert aux fruits rouges ou de pâtisseries au chocolat. Il peut également être conservé pour une dégustation ultérieure, mais nous vous recommandons de le consommer dans les prochains mois pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa fraîcheur.
Offrez-vous un moment de plaisir et de raffinement en découvrant le Crémant de Bordeaux Rosé de la Tour du Roy.
Caractéristiques techniques
CUVÉE
PAYS
RÉGION
APPELLATION
TYPE
MILLESIME
CÉPAGES
ÉLEVAGE
Recommandations
Dégustation
NEZ
Fruits rouges, fraises
BOUCHE
Bulles élégantes, fruits rouges
FINALE
Belle fraicheur et longueur en bouche
Accords mets et vins
Tarte aux fraises
Apéritifs
Le domaine
La Tour du Roy est une cave viticole située dans la ville de Saint-Emilion, dans la région bordelaise de la France. Elle est renommée pour la production de crémant, un vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle, qui est considéré comme l’un des meilleurs de la région.
La cave de la Tour du Roy a été créée en 1886 et a été l’une des premières caves de la région bordelaise à se spécialiser dans la production de vins effervescents. Depuis lors, elle a su maintenir sa réputation grâce à la qualité de ses vins et à la rigueur de son processus de vinification.
Le processus de vinification à la Tour du Roy est très rigoureux et suit un cahier des charges strict. Les raisins sont cueillis à la main et triés avec soin pour ne garder que les meilleurs. Le pressurage se fait ensuite en douceur pour extraire le jus sans abîmer les peaux ou les pépins, qui pourraient donner au vin un goût amer.
La première fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le vin est mis en bouteille avec une petite quantité de levure et de sucre pour la seconde fermentation. Les bouteilles sont ensuite scellées avec des bouchons en liège et des capsules métalliques pour permettre au vin de mûrir dans des conditions optimales.
Les bouteilles sont ensuite stockées dans les caves creusées dans la roche de Saint-Emilion. Ces caves offrent des conditions idéales pour la maturation du vin, avec une température constante de 12°C toute l’année et une humidité relative de 90%. Le vieillissement dure au minimum 9 mois, mais certains crémants sont vieillis pendant plusieurs années pour développer des arômes plus complexes.
Le crémant produit par la Tour du Roy est réputé pour sa finesse et son élégance. Il présente une robe dorée, des bulles fines et une mousse persistante. Au nez, il dégage des arômes de fruits frais tels que la pomme, la poire et la pêche, ainsi que des notes florales et légèrement toastées. En bouche, il est frais et équilibré, avec une acidité agréable et une finale longue et persistante.
Idée(s) Recette(s)
Canelés de Bordeaux
Ingrédients
Pour environ 12 Canelés de Bordeaux
1 gousse de vanille
50 cl de lait
2 œufs
2 jaunes d’œufs
250 g de sucre glace
50 g de beurre
1 c.s d’eau de fleur d’oranger
15 cl de rhum ambré
100 g de farine
Conseils de préparation
- Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines noires qui se trouvent à l’intérieur. Mettez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille et ses graines.
Portez à ébullition, éteignez le feu et laissez infuser 15 minutes à couvert.
- Préchauffez le four à 200 °C.Fouettez les œufs entiers et les jaunes avec le sucre glace, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors le beurre juste fondu, l’eau de fleur d’oranger et le rhum. Incorporez la farine et enfin délayez avec le lait vanillé.
- Beurrez largement des petits moules à darioles, de préférence cannelés. Remplissez-les aux trois quarts.
- Enfournez et faites cuire pendant 45 minutes environ.
- Démoulez les cannelés juste au sortir du four et servez froid
PS : C’est le jour même qu’ils sont les meilleurs.
MACARONS DE SAINT-ÉMILION
Ingrédients
Pour environ 30 Macarons
175 g de poudre d’amande
75 g de sucre en poudre
1 c. à café de miel
2 blancs d’œufs
5 cl de vin blanc moelleux
75 g de sucre glace + pour saupoudrer
Conseils de préparation
- Mélangez la poudre d’amande, le sucre, le miel, un des blancs d’œufs et la moitié du vin blanc dans une petite casserole à fond épais.Faites chauffer très doucement pendant environ 5 minutes, en remuant sans cesse avec une spatule en bois, jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène, puis ajoutez le reste du vin.
- Transvasez dans un saladier, remuez encore 1 ou 2 minutes et laissez refroidir. Ajoutez le sucre glace, le second blanc d’œuf et mélangez.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Recouvrez deux plaques de papier sulfurisé. Déposez à la poche à douille une trentaine de petits tas de pâte et aplatissez-les légèrement avec le dos d’une cuillère humide. Saupoudrez de sucre glace, enfournez et laissez cuire environ 20 minutes.
