Pastis de Souillac Louis Roque

Distillerie Louis Roque

La Distillerie Louis Roque est une entreprise familiale fondée en 1835 par des distillateurs de père en fils. Elle se spécialise dans la production d'eaux-de-vie de prune dans la ville de Souillac, en France.

Louis Roque, troisième génération de distillateurs, décide en 1905 de créer sa propre entreprise et s'installe dans un ancien couvent de Souillac. Il se consacre à la distillation d'eaux-de-vie de prune fournies par les fermiers de la région, et stocke sa production dans de vieux fûts en chêne pour un vieillissement lent et surveillé.

Louis Roque devient rapidement un spécialiste local et sa production est très demandée. Il se consacre alors à l'élevage et aux assemblages méticuleux, et sa maison au cœur de Souillac sert de point de vente.

Au fil des ans, la Distillerie Louis Roque acquiert une grande réputation dans la région et Louis Roque devient une figure emblématique de la distillation. L'une de ses filles se marie même avec le comte Duffour de Raymond.

Aujourd'hui, la distillerie est dirigée par le petit-fils de Louis Roque et est installée dans un bâtiment de caractère depuis 1995. Le savoir-faire transmis depuis cinq générations est toujours présent dans la production des eaux-de-vie de prune, assurant la pérennité de la distillerie.