Rattes du Touquet aux Champignons
4 personnes
Préparation : 20 Minutes
Cuisson : 45 mins
Ingrédients
1 kg de Rattes du Touquet ( variété Pomme de terre )
1 oignon
2 gousses d’ail
400 g de champignons de Paris
30 g de saindoux
2 branches de thym
2 c.c de fleur de sel
Poivre
Conseils de préparation
- Lavez les pommes de terre et frottez-les sans les éplucher. Placez-les dans une casserole d’eau salée. Portez à ébullition et faites cuire pendant 10 min. Égouttez les pommes de terre et réservez-les.
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pelez et émincez l’oignon. Épluchez et hachez l’ail. Nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles.
- Faites fondre le saindoux dans la cocotte en fonte et faites revenir l’oignon, les champignons et l’ail pendant quelques minutes. Hors du feu, ajoutez les rattes du Touquet, le thym et la fleur de sel. Poivrez et mélangez.
- Enfournez pour 15 min de cuisson. Mélangez et prolongez la cuisson pendant encore 15 min.
- Servez en accompagnement d’une viande rouge.