Moulin Caresse Le Sémillon
- 75 cl
- 12 %vol
- Vin en conversion biologique
- Contient des sulfites : Oui
Découvrez la Cuvée Le Sémillon, un vin moelleux et frais d’appellation Côtes de Montravel.
Avec ses arômes de fruits blancs, coing, litchi et fleur de bergamote, ce vin est soyeux en bouche et accompagne parfaitement les apéritifs, foie gras, fromages et desserts peu sucrés.
Une cuvée à ne pas manquer pour les amateurs de vin exigeants !
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Emballage résistant
Colissimo, point relais...
Moulin Caresse Le Sémillon
Découvrez la Cuvée Le Sémillon du Château Moulin Caresse, un vin moelleux d’appellation Côtes de Montravel qui saura vous séduire par sa complexité et sa fraîcheur.
Issu d’un assemblage de 85 % de Sémillon et de 15 % de sauvignon gris, ce vin est élaboré à partir de raisins récoltés sur un plateau de boulbènes bien exposé au soleil, offrant ainsi une maturation optimale.
La vinification est réalisée avec soin, grâce à un pressurage pneumatique suivi d’une stabulation à froid sous gaz inerte pendant 8 jours, permettant ainsi de préserver toute la richesse aromatique du vin. La fermentation est effectuée à basse température, puis l’élevage se déroule en cuve.
Avec sa jolie couleur jaune clair brillant, ce vin dévoile au nez des arômes de fruits blancs tels que la poire Williams, ainsi qu’une note de coing au vieillissement, associés à une pointe de litchi, de fleur de bergamote et de rose.
En bouche, la Cuvée Le Sémillon du Château Moulin Caresse se révèle soyeuse, légère et douce, tout en gardant une belle fraîcheur citronnelle. Elle accompagnera parfaitement vos apéritifs, foie gras, melons, fromages persillés ou chèvre et desserts peu sucrés amers ou acides.
Servi frais à une température de 10°-11°C, ce vin peut être conservé pendant 3 à 4 ans. N’hésitez pas à découvrir cette cuvée prestigieuse, qui a su séduire les amateurs de vin les plus exigeants !
CUVÉE
PAYS
RÉGION
APPELLATION
TYPE
MILLESIME
CÉPAGES
ÉLEVAGE
Recommandations
Dégustation
NEZ
Fruits blancs, poire williams , une pointe de litchi et de fleur (bergamote, rose)
BOUCHE
Soyeuse avec impression de légèreté et douceur tout en gardant une bonne fraîcheur de citronnelle
FINALE
Une finale sur la fraicheur
Accords mets et vins
Tarte aux fruits rouges
Volaille et crème de champignons
Le domaine
Le Château Moulin Caresse est un domaine viticole situé dans l’appellation Montravel, dans la région de Bergerac, en France.
Le vignoble est composé de terroirs complémentaires qui permettent de produire des vins rouges, rosés et blancs secs, moelleux et liquoreux.
Les coteaux argilo-calcaires sont idéaux pour les cépages Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Malbec, qui donnent des vins rouges et rosés de grande qualité. Le plateau, quant à lui, est constitué de boulbènes avec un sous-sol d’argiles ferrugineuses et de rochers calcaires à silex. Ce terroir est parfait pour les cépages Sauvignon blancs et gris, Sémillon et Muscadelle, qui sont assemblés pour produire des vins blancs secs, moelleux et liquoreux.
La famille Deffarge cultive la vigne depuis plus de 9 générations, avec une passion et un amour du métier qui se transmettent de génération en génération. Aujourd’hui, Benjamin et Quentin ont pris les rênes du domaine, avec le soutien de leurs parents, Sylvie et Jean-François.
Le chai du domaine a été construit en 2011 et est équipé de technologies performantes pour la vinification de vins de qualité. Le toit du chai produit également de l’électricité solaire, ce qui démontre l’engagement du domaine en faveur de l’environnement.
L’élaboration des vins du Château Moulin Caresse repose sur un savoir-faire créatif et rigoureux, qui allie tradition et techniques nouvelles.
La famille Deffarge partage cette aventure en famille avec amour, complicité et audace, pour produire des vins d’exception qui reflètent la richesse de leur terroir et leur passion pour le métier.
Idée(s) Recette(s)
CROUSTADE
Ingrédients
500 g de farine tamisée
4 c.s d’huile
2 sachets de sucre vanillé
100 g de sucre en poudre
15 cl d’eau
1 œuf
50 à 100 g de beurre
15 cl d’armagnac
15 el de rhum
1 petit flacon de vanille liquide sel
Conseils de préparation
- La veille, dans une jatte*, mélangez 250 g de farine, 1 pincée de sel, 2 cuillerées d’huile, 1 paquet de sucre vanillé et 1 cuillerée de sucre en poudre.
Ajoutez l’eau et mélangez. Battez l’œuf dans un bol avec 1 pincée de sel, versez-en la moitié dans la jatte remuez, puis ajoutez le reste.
- Battez la pâte à la main en ajoutant peu à peu le reste de farine jusqu’à ce qu’elle se détache des bords de la jatte. Elle doit rester souple.
- Écrasez la pâte avec le plat d’un hachoir, puis battez-la plusieurs fois jusqu’à ce qu’elle soit bien plate. Formez ensuite une boule et déposez-la dans une assiette creuse avec 2 cuillerées d’huile. Imprégnez-en bien la pâte, couvrez d’une feuille d’aluminium et laissez reposer à température ambiante jusqu’au lendemain.
- Le lendemain, placez un drap sur une grande table et farinez-le. Posez la boule de pâte au milieu et étalez-la en longueur. Puis, en tournant autour de la table, étirez-la à la main pour qu’elle recouvre le drap et soit fine comme du papier. Égalisez les bords au couteau.
- Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez 40 g de sucre et le second sachet de sucre vanillé. Dans un autre bol mélangez l’armagnac, le rhum et la vanille liquide. Préchauffez le four à 220 °C
- Plongez un pinceau dans le beurre fondu et badigeonnez la pâte. Puis, saupoudrez-la de sucre. Enfin, avec un autre pinceau, aspergez-la avec le mélange d’alcools et de vanille.
- Pliez la pâte aux deux tiers. Remettez du beurre fondu, du sucre et de l’alcool. Rabattez l’autre côté et faites de même. Répétez l’opération en pliant selon le format du moule.
- Passez un pinceau enduit de matière grasse sur tout le dessus, saupoudrez de sucre.
- Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes.
Jatte : Récipient de forme arrondie, très évasé, sans rebord ni anse.