Château Les Farcies du Pech Elixir Pécharmant
- 39 cl
- 14 %vol
- Vin conventionnel
- Contient des sulfites : Oui
Découvrez le Pécharmant Château les Farcies du Pech et sa cuvée Elixir 2018, un vin d’exception élaboré avec passion à partir des meilleures parcelles.
Son nez complexe et sa finale suave en font le compagnon idéal pour une cuisine raffinée et gastronomique.
Prêt à être savouré dès maintenant ou à être conservé en cave pour une dégustation ultérieure.
Ne manquez pas cette expérience gustative unique…
Plus que 6 en stock
Protocole 3D Secure
Emballage résistant
Colissimo, point relais...
Château Les Farcies du Pech Elixir Pécharmant
Plongez dans l’univers envoûtant du Château les Farcies du Pech cuvée Elixir Pécharmant 2018, un vin d’exception élaboré uniquement avec les meilleures années à partir des plus belles parcelles du domaine.
Dès le premier regard, cette cuvée vous charmera avec sa robe rouge profond ardent, doublée d’une texture captivante apportée par le Malbec.
Au nez, des arômes complexes de fruits tels que des griottes et des mûres, offerts par le Merlot, se mêlent harmonieusement avec des notes subtiles d’amande et de boisé bien fondu, avant que les délicates notes d’épices ne se révèlent.
En bouche, l’attaque souple, bien étoffée et riche, est sublimée par une sucrosité parfaitement équilibrée pour contrebalancer les notes grillées de l’élevage en fût de chêne neufs. La finale étonnamment longue, très gourmande et suave, laisse une agréable sensation en bouche.
Cette cuvée Elixir est le compagnon idéal pour une cuisine raffinée, gastronomique ainsi qu’une côte à l’os ou un excellent gibier, sublimant les saveurs de ces plats avec finesse.
Prête à être savourée dès maintenant, cette cuvée peut également être conservée en cave pendant 10 ans, voire plus si votre cave le permet.
Ne manquez pas l’occasion de goûter à ce vin d’exception, qui allie savoir-faire et passion pour offrir une expérience gustative unique.
CUVÉE
PAYS
RÉGION
APPELLATION
TYPE
MILLESIME
CÉPAGES
ÉLEVAGE
Recommandations
Dégustation
NEZ
Complexe sur des notes de fruits rouges confiturées, griottes, mûres, amande, boisé fondu, épicé
BOUCHE
Souple, étoffée, riche avec des notes grillées
FINALE
Longue, gourmande, suave
Accords mets et vins
Gibiers
Côtes de Boeuf
Potée
Confit de Canard
Le domaine
Le Château Les Farcies du Pech est un domaine viticole situé dans la région de Bergerac, en France. Les vignes ont été abandonnées pendant des décennies jusqu’à ce que Serge et Betty Dubard les restaurent en 2000, leur permettant de produire des vins de qualité. Aujourd’hui, Fix et Blandine Lesot ont repris les rênes du domaine et se sont engagés à transmettre un lieu vivant sain et protégé aux générations futures, en participant au développement et à la conservation de ce terroir unique. Ils ont également la volonté de s’engager sur le chemin de la culture biologique pour une terre durable et de s’impliquer dans le tissu économique et social de la région de Bergerac.
Le domaine s’étend sur 35 hectares, dont 15 hectares de vignes et 20 hectares dédiés à la biodiversité. Les vignes sont travaillées de manière raisonnée pour respecter la terre, le sol et la biodiversité qu’elles accueillent. Le sol est constitué de sables, gravier du Périgord, d’argiles grises et rouges sur un socle de calcaire dit “tran”. Les cépages cultivés sont le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Malbec. Les vignes sont exposées plein sud et bénéficient d’un climat océanique tempéré qui favorise une bonne maturité du raisin et la concentration des sucres et des arômes.
Les vins sont élevés et vieillis en fûts de chêne, surveillés avec la plus grande attention et savoir-faire de l’équipe.
L’assemblage des cépages parvenus à parfaite maturité donne toute la richesse du Pécharmant. Sur l’appellation, on retrouve en moyenne 36% de Cabernet Sauvignon pour le corps et le bouquet, 16% de Cabernet Franc pour un parfum plus tendre, 41% de Merlot pour la souplesse et 7% de Côt rouge ou Malbec pour le velouté.
La densité de plantation est fixée depuis 1992 à 4 000 pieds/ha minimum.
Le terroir Pécharmant est le plus ancien terroir de Bergerac, situé sur la rive droite de la rivière Dordogne, en plein Périgord pourpre.
Le vignoble s’étend sur 400 hectares et a su conserver sa notoriété. Le Château Les Farcies du Pech produit des vins de l’appellation AOP Pécharmant.
Idée(s) Recette(s)
Navarin d'Agneau
Ingrédients
2 tomates bien mûres
50 g de saindoux
1.2 kg d’épaule de mouton désossée coupée en gros morceaux
112 c. à café de sucre en poudre
1 c.s de farine
10 cl de vin blanc sec
1 bouquet garni
1 gousse d’ail
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 botte de navets nouveaux
200 g de petits oignons nouveaux
1 botte de carottes nouvelles
500 g de petit pois
300 g de haricots verts
Sel, poivre du moulin
Conseils de préparation
- Pelez les tomates après les avoir rapidement plongées dans l’eau bouillante, épépinez-les et concassez-les.
- Faites fondre la moitié du saindoux dans une cocotte à feu vif. Mettez les morceaux d’agneau, saupoudrez-les de sucre et faites-les dorer sur toutes les faces en remuant sans arrêt.
- Jetez la graisse de cuisson. Saupoudrez la viande de farine, laissez cuire quelques instants pour qu’elle brunisse, puis mouillez avec le vin blanc et assez d’eau pour juste recouvrir les morceaux. Salez et poivrez, ajoutez le bouquet garni et l’ail épluché, les tomates et le concentré. Couvrez et laissez cuire 1 heure à feu doux.
- Retirez les morceaux de viande, réservez-les. Ôtez le bouquet garni, passez la sauce et dégraissez-la.
Remettez la viande et la sauce dans la cocotte.
- Pelez les petits légumes. Faites-les revenir doucement à la poêle dans le reste de saindoux, puis sortez-les avec une écumoire et mettez-les dans la cocotte.
- Portez doucement à la limite de l’ébullition et laissez cuire encore 30 minutes.
- Servez dans un plat creux tres chaud.
Rattes du Touquet aux Champignons
Ingrédients
1 kg de Rattes du Touquet ( variété Pomme de terre )
1 oignon
2 gousses d’ail
400 g de champignons de Paris
30 g de saindoux
2 branches de thym
2 c.c de fleur de sel
Poivre
Conseils de préparation
- Lavez les pommes de terre et frottez-les sans les éplucher. Placez-les dans une casserole d’eau salée. Portez à ébullition et faites cuire pendant 10 min. Égouttez les pommes de terre et réservez-les.
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pelez et émincez l’oignon. Épluchez et hachez l’ail. Nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles.
- Faites fondre le saindoux dans la cocotte en fonte et faites revenir l’oignon, les champignons et l’ail pendant quelques minutes. Hors du feu, ajoutez les rattes du Touquet, le thym et la fleur de sel. Poivrez et mélangez.
- Enfournez pour 15 min de cuisson. Mélangez et prolongez la cuisson pendant encore 15 min.
- Servez en accompagnement d’une viande rouge.