Domaine Semper Squerda

Sur les pittoresques arènes granitiques de Lesquèrde, s'épanouit un terroir d'exception à une altitude de 400 mètres, donnant naissance à un vin unique.

L'assemblage soigneusement élaboré rassemble 50 % de Carignan noir, 30 % de Syrah et 20 % de Grenache noir. Chaque grappe est cueillie à la main après plusieurs passages de dégustations minutieuses, garantissant une sélection rigoureuse.

La vinification, ancrée dans la tradition, s'opère en cuve avec une maîtrise précise de la température au début de la fermentation. De longues macérations de trois semaines se déroulent, avec une extraction modérée et un bâtonnage constant des lies, apportant profondeur et complexité.

L'élevage de 12 mois en cuve sur lies fines parachève ce processus, créant une symbiose parfaite entre les éléments.

À la dégustation, la robe pourpre profond, presque translucide, capte l'attention. Les arômes délicats de crème de fruits noirs, de cacao et d'épices douces s'épanouissent au nez. La bouche ronde et ample se déploie avec une texture dense et veloutée, une pulpe généreuse de fruits bien mûrs accompagnée d'une touche épicée, offrant un équilibre harmonieux. La finale, somptueuse et généreuse, dévoile des notes de confiture de cerise noire, de cacao et d'épices, offrant une conclusion mémorable.