Domaine de Mayat Chardonnay
- 75 cl
- 13 %vol
- Vin conventionnel
- Contient des sulfites : Oui
Découvrez le Chardonnay blanc exceptionnel du Domaine de Mayat, fruité, frais et envoûtant.
Ce vin blanc sec sublimera parfaitement vos plats de fruits de mer ou de fondue savoyarde, et sera également parfait pour vos apéritifs conviviaux.
Ne manquez pas cette expérience gustative inoubliable et découvrez les joyaux des vins de pays du Périgord…
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Colissimo, point relais...
Domaine de Mayat Chardonnay
Succombez à l’expérience gustative ultime avec le Chardonnay blanc du Domaine de Mayat, un vin blanc sec exceptionnel qui saura vous charmer par son goût fruité et frais. Le Domaine de Mayat a planté ses premières vignes de Chardonnay en 2002 et depuis, ce cépage est devenu l’un des joyaux des vins de pays du Périgord.
La cuvée est élaborée avec soin pour préserver toute la subtilité et la vivacité des arômes fruités typiques de ce raisin. Vous ne pourrez pas résister à son bouquet envoûtant de fruits exotiques, de pêches et d’agrumes qui s’harmonisent parfaitement pour offrir une expérience gustative unique.
Ce vin blanc sec est l’accompagnement parfait pour un plateau de fruits de mer ou une fondue savoyarde. Mais il sera également idéal pour vos moments conviviaux en famille ou entre amis, notamment lors d’un apéritif où il sublimera toutes les saveurs de vos mises en bouche.
Pour apprécier tous les arômes subtils de ce vin exceptionnel, nous vous recommandons de le servir frais à une température idéale de 9 à 10°C.
Alors, laissez-vous tenter par la cuvée blanc sec Chardonnay du Domaine de Mayat et découvrez la richesse des vins de pays du Périgord. Une expérience gustative inoubliable vous attend !
CUVÉE
PAYS
RÉGION
APPELLATION
TYPE
MILLESIME
CÉPAGES
ÉLEVAGE
Recommandations
Dégustation
NEZ
élégant, fruits murs
BOUCHE
Grasse, élégante, notes de fruits blancs, fleures blanches
FINALE
Belle fraicheur en finale sur des notes de pêche
Accords mets et vins
Fondue savoyarde
Volaille et légumes grillés
Le domaine
Le Domaine de Mayat est une exploitation viticole familiale qui a été transmise de génération en génération depuis plus de 4 générations. Francis Lagarde a récemment changé le statut de l’entreprise pour une EARL VIGNOBLES LAGARDE afin de pérenniser l’entreprise viticole avec sa fille Emeline.
Le vignoble est principalement situé sur le plateau de Fougueyrolles, avec une altitude de 90 mètres qui domine la vallée de la Dordogne. Une plus petite partie de 4 hectares est située en Gironde, à 4 km de l’exploitation, avec un autre terroir permettant de produire un Bordeaux rouge. Les sols sont argilo-siliceux et argilo-calcaires avec une forte teneur en fer, offrant ainsi les meilleurs critères pour l’élaboration de ses vins fins.
Le Domaine de Mayat possède une superficie de vignoble de 33,50 ha, avec plusieurs appellations telles que le Bergerac rouge, le Bergerac rosé, le Bergerac sec, le Côtes de Bergerac Blanc, le Haut Montravel, le Montravel blanc sec, le Montravel rouge, le Bordeaux et l’IGP blanc, rouge et rosé. L’encépagement comprend 22,70 ha de rouges avec 40% de Merlot, 30% de Cabernet Franc, 30% de Cabernet Sauvignon et 1% de Syrah, ainsi que 22,50 ha de blancs avec 25% de Sauvignon, 67% de Sémillon, 8% de Muscadelle et 5% de Chardonnay.
Idée(s) Recette(s)
Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne
Ingrédients
300 g de noix de Saint-Jacques ( environ 3 kg de coquilles Saint-Jacques, gardez 6 coquilles vidées et propres la cuisson )
250 g d’échalotes
1 gousse d’ail
100 g de beurre + 60 g de beurre pour la finition
10 cl de vin blanc Muscadet
70 g de mie de pain de campagne
10 cl de lait
1 botte de persil plat
Chapelure ou Pain Sec Mixé
Sel, poivre
Conseils de préparation
- Préparez la farce : épluchez les échalotes, ciselez-les finement.Épluchez l’ail et hachez-le. Dans une sauteuse, mettez les 100 g de beurre et faites-y suer les échalotes et l’ail à feu moyen pendant 10 min en mélangeant régulièrement.
- Taillez les noix de saint-jacques en quatre ou six morceaux et versez-les dans la fondue d’échalotes. Salez, poivrez et laissez cuire pendant 5 min. Mouillez le tout avec le vin blanc et laissez cuire pendant 20 min à feu doux, à découvert, en mélangeant régulièrement.
- Coupez la mie de pain en dés et faites-la tremper dans le lait. Ajoutez la mie de pain essorée et écrasée entre les mains et le persil ciselé dans la préparation des saint-jacques et poursuivez la cuisson pendant 5 min, toujours à feu doux à découvert en mélangeant bien le tout. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Préchauffez le four à 220 °C (th. 7-8). Partagez la préparation entre les six coquilles. Parsemez-les de chapelure et de petites noisettes de beurre. Posez-les sur la plaque du four et faites-les cuire pendant 10 à 15 min jusqu’à ce que les coquilles Saint-Jacques à la bretonne soient bien dorées.
- Dégustez chaud.
Poulet Fermier Rôti
Ingrédients
500 g de pommes de terre
1 oignon
1 gousse d’ail
1 poulet fermier de 1,2 kg
Herbes de Provence
5 cl d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin
Conseils de préparation
- Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Pelez l’oignon et la gousse d’ail.
- Déposez le poulet dans un plat. Badigeonnez-le d’huile d’olive. Salez et poivrez l’intérieur du poulet. Parsemez-le d’herbes de Provence. Disposez les pommes de terre autour du poulet, ainsi que la gousse d’ail et l’oignon, puis versez 20 cl d’eau au fond du plat.
- Enfournez le poulet pour 1 h de cuisson en l’arrosant d’eau régulièrement. Il doit être bien doré.
- Selon la taille du poulet, laissez-le cuire 1 h 15 si nécessaire.