Domaine de l’Ancienne Cure l’Abbaye
- 75 cl
- 13 %vol
- Vin bio
- Contient des sulfites : Oui
Découvrez le Domaine de l’Ancienne Cure Monbazillac cuvée L’abbaye, un vin blanc exceptionnel élaboré à partir du cépage Sémillon avec une touche subtile de Sauvignon et de Chenin.
Le millésime 2015 a été un coup de cœur limité en volume, mais le millésime 2017 est tout aussi séduisant et prometteur.
Avec une robe jaune doré et des arômes riches et équilibrés, ce vin offre une belle fraîcheur en finale.
Une bouteille accomplie à savourer dans quelques années pour une expérience gustative inoubliable…
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Protocole 3D Secure
Emballage résistant
Colissimo, point relais...
Domaine de l’Ancienne Cure l’Abbaye
Le Domaine de l’Ancienne Cure Monbazillac cuvée L’abbaye est un vin blanc issu principalement du cépage Sémillon, avec une touche de Sauvignon et une goutte de Chenin.
Le millésime 2015 a été l’un des meilleurs coups de cœur de cette cuvée, avec des volumes limités à moins du quart de la production. En comparaison, le millésime 2017 est plus discret mais tout aussi séduisant et prometteur.
La robe de ce vin est d’un jaune doré, avec une couleur très attrayante. Le nez est réservé mais dégage des arômes riches et équilibrés. En bouche, ce vin est riche et bien construit, avec une belle fraîcheur en finale. La promesse d’une bouteille accomplie dans quelques années est donc présente.
En somme, le Domaine de l’Ancienne Cure Monbazillac cuvée L’abbaye est un vin blanc de grande qualité, élaboré avec soin à partir de raisins triés et vinifié avec rigueur pour garantir un produit final exceptionnel. Il s’agit d’un vin riche, bien équilibré et prometteur pour les années à venir.
CUVÉE
PAYS
RÉGION
APPELLATION
TYPE
MILLESIME
CÉPAGES
ÉLEVAGE
Recommandations
Dégustation
NEZ
Complexe et intense sur les fruits confits, le miel et la vanille
BOUCHE
Ample et Douce
FINALE
belle longueur et une finale sur des notes miellées et Confites
Accords mets et vins
Toasts de foie gras et oignons confits
Tarte au citron meringuée
Chapon rôti et purée de marrons
Le domaine
Le Domaine de l’Ancienne Cure est une propriété viticole située dans le Sud-Ouest de la France, dans la région du Périgord, au Sud de Bergerac, sur la commune de Colombier. Cette propriété a été fondée au milieu du 19ème siècle et regroupait autrefois vignes, production céréalière et vaches laitières.
En 1984, Christian Roche, cinquième génération à cultiver la vigne, hérite d’une partie de la propriété de Colombier. Cinq ans plus tard, il décide d’aménager le chai de vinification afin de devenir vigneron indépendant. La propriété s’étend sur 50 hectares dont 33 de cépages blancs et 17 de rouges.
Le domaine produit des vins rouges, rosés et blancs secs et doux à partir des cépages suivants: Sémillon, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Muscadelle, Chenin et Ondenc pour les vins blancs et rouges à partir de Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Malbec. Les cépages Chenin et Ondenc sont des cépages accessoires autorisés dans l’appellation avec un pourcentage limité dans l’assemblage.
Après quelques années, Christian Roche constate que les pratiques culturales conventionnelles appauvrissent les sols et la qualité des vins. Il décide alors de revenir aux fondamentaux, c’est-à-dire le respect de la terre et de la plante. L’aboutissement de ce processus est la décision de convertir l’ensemble de la propriété en Agriculture Biologique en 2012 après 3 ans de certification. Le respect de l’environnement et l’expression du terroir à travers les raisins permettent d’obtenir les vins les plus authentiques qui soient.
Le terroir de l’Ancienne Cure se caractérise par des sols variés, avec un sol calcaire mince de plateau, un sol argilo-calcaire de coteau, un sol argileux peu calcaire de bas de pente et un sol sablo-limono-argileux. Ces différents sols ont des comportements différents pour la vigne, avec des contraintes hydriques variables et des enracinements plus ou moins profonds selon les terroirs.
Le domaine produit une grande diversité de vins, chaque millésime étant une source d’inspiration et d’authenticité. Le domaine propose également des vins sans soufre ajouté pour les amateurs de vins naturels. La transmission du patrimoine viticole est très importante pour la famille Roche et le domaine est géré aujourd’hui par les enfants de Christian Roche, qui a malheureusement décédé le 27 novembre 2021.
Christian Roche restera dans nos mémoires comme un grand homme de la viticulture et son héritage perdurera à travers ses vins.
