Domaine de l’Ancienne Cure Extase Monbazillac
- 50cl
- Vin bio
- Contient des sulfites : Oui
Découvrez la Cuvée L’Extase en Monbazillac, un vin épanoui et concentré, avec une finale épicée et une texture veloutée.
Ce vin d’exception, élaboré à partir de raisins minutieusement sélectionnés et élevé pendant deux ans en barriques, est un véritable joyau du Domaine de l’Ancienne Cure…
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Domaine de l’Ancienne Cure Extase Monbazillac
Découvrez la Cuvée L'Extase en Monbazillac, une véritable perle du Domaine de l'Ancienne Cure.
Avec sa robe jaune solaire, limpide et très brillante, ce vin est un véritable épanouissement en bouche. Grâce à sa trame confite et sa fraîcheur bien dosée, ce vin impressionne par sa concentration et sa crémosité, ainsi que sa finale épicée.
L'assemblage de cette cuvée est 100% Muscadelle, pour une expérience gustative unique. La vinification est réalisée avec soin, avec un débourbage minutieux avant la mise en barriques neuves, pour une fermentation de 180 jours à 20°C. L'élevage de deux ans en barriques permet d'obtenir une texture onctueuse et veloutée.
Le Domaine de l'Ancienne Cure sélectionne minutieusement les raisins pour cette cuvée, en préférant les raisins passerillés d'une qualité, pureté et concentration exceptionnelles. Cette attention à chaque détail se reflète dans chaque gorgée de la Cuvée L'Extase.
Cette cuvée a reçu une note de 17/20 du Guide Vert Revue du Vin de France en 2012, témoignant de sa qualité exceptionnelle. Offrez-vous un moment de dégustation inoubliable avec ce vin d'exception.
CUVÉE
PAYS
RÉGION
APPELLATION
TYPE
MILLESIME
CÉPAGES
ÉLEVAGE
Recommandations
Dégustation
NEZ
Fruits Confits ( Abricot... ), Fruits à Coques
BOUCHE
Ronde, Grasse, Equilibrée, Concentrée, Fraîche, Crémeuse
FINALE
Epicée
Accords mets et vins
tarte au citron meringuée
sashimi de saumon
Le domaine
Le Domaine de l'Ancienne Cure est une propriété viticole située dans le Sud-Ouest de la France, dans la région du Périgord, au Sud de Bergerac, sur la commune de Colombier. Cette propriété a été fondée au milieu du 19ème siècle et regroupait autrefois vignes, production céréalière et vaches laitières.
En 1984, Christian Roche, cinquième génération à cultiver la vigne, hérite d'une partie de la propriété de Colombier. Cinq ans plus tard, il décide d'aménager le chai de vinification afin de devenir vigneron indépendant. La propriété s'étend sur 50 hectares dont 33 de cépages blancs et 17 de rouges.
Le domaine produit des vins rouges, rosés et blancs secs et doux à partir des cépages suivants: Sémillon, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Muscadelle, Chenin et Ondenc pour les vins blancs et rouges à partir de Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Malbec. Les cépages Chenin et Ondenc sont des cépages accessoires autorisés dans l'appellation avec un pourcentage limité dans l'assemblage.
Après quelques années, Christian Roche constate que les pratiques culturales conventionnelles appauvrissent les sols et la qualité des vins. Il décide alors de revenir aux fondamentaux, c'est-à-dire le respect de la terre et de la plante. L'aboutissement de ce processus est la décision de convertir l'ensemble de la propriété en Agriculture Biologique en 2012 après 3 ans de certification. Le respect de l'environnement et l'expression du terroir à travers les raisins permettent d'obtenir les vins les plus authentiques qui soient.
Le terroir de l'Ancienne Cure se caractérise par des sols variés, avec un sol calcaire mince de plateau, un sol argilo-calcaire de coteau, un sol argileux peu calcaire de bas de pente et un sol sablo-limono-argileux. Ces différents sols ont des comportements différents pour la vigne, avec des contraintes hydriques variables et des enracinements plus ou moins profonds selon les terroirs.
Le domaine produit une grande diversité de vins, chaque millésime étant une source d'inspiration et d'authenticité. Le domaine propose également des vins sans soufre ajouté pour les amateurs de vins naturels. La transmission du patrimoine viticole est très importante pour la famille Roche et le domaine est géré aujourd'hui par les enfants de Christian Roche, qui a malheureusement décédé le 27 novembre 2021.
Christian Roche restera dans nos mémoires comme un grand homme de la viticulture et son héritage perdurera à travers ses vins.