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Château Tour des Termes Saint-Estephe

35,00 

Découvrez le Château Tour des Termes, un vin rouge d’exception de l’appellation Saint-Estèphe.

Avec son assemblage unique de cépages et son processus de vinification minutieusement contrôlé, chaque bouteille offre une richesse et une profondeur exceptionnelles.

Le choix parfait pour les connaisseurs de vin à la recherche de l’excellence…

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Description détaillée

Château Tour des Termes Saint-Estephe

Le Château Tour des Termes est un vin rouge d’exception provenant de l’appellation Saint-Estèphe. Il s’agit d’un Cru Bourgeois classé et produit sous la supervision de Christophe Anney, garant de la qualité de ce vin. Le domaine s’étend sur 15 hectares et possède un sol unique, composé de 2/3 de graves et de 1/3 d’argilo-calcaire.

Le mélange de cépages utilisé pour créer ce vin est composé de 60% de Merlot, 30% de Cabernet Sauvignon, 5% de Cabernet Franc et 5% de Petit Verdot. Les vignes sont âgées de 20 à 40 ans, ce qui donne une richesse et une profondeur exceptionnelles à chaque bouteille.

Le Château Tour des Termes produit chaque année environ 100 000 bouteilles, qui sont vendues aux cavistes, aux restaurateurs ainsi qu’aux particuliers. La commercialisation est réalisée à 50% en France et 50% en Europe et Asie.

Le processus de vinification est minutieusement contrôlé grâce à une table de tri qui élimine les raisins verts à la réception de la vendange. Ensuite, 80% de la vinification est traditionnelle avec deux remontages par jour, des cuves inox thermorégulées et 20% en vinification intégrale avec des barriques de 400 L, système Oxolyne des tonnelleries Baron. La macération est longue, d’une durée de 3 semaines à 1 mois.

L’élevage de ce vin est de 15 mois en barriques de chêne de l’Allier, dont 50% en fûts neufs, pour lui donner son caractère unique et sa complexité. Le collage est réalisé à l’albumine d’œuf pour une finition parfaite.

Le Château Tour des Termes est l’œuvre de l’œnologue conseil Christophe Coupez et d’Eric Boissenot, deux experts du domaine qui ont su créer un vin d’une qualité exceptionnelle.

Avec son goût riche, sa profondeur et sa complexité, le Château Tour des Termes est le choix parfait pour les connaisseurs de vin qui cherchent à découvrir l’excellence de l’appellation Saint-Estèphe.

Caractéristiques techniques

CUVÉE

Tour des Termes

PAYS

France

RÉGION

Médoc

APPELLATION

Saint-Estephe

TYPE

Rouge

MILLESIME

2014

CÉPAGES

5 % Cabernet Franc, 5% Petit Verdot, 60% Merlot, 30% Cabernet Sauvginon

ÉLEVAGE

20% en vinification intégrale et 80 % vinficiation traditionelle
Carafe pour décanter du vin

Recommandations

Servir entre 16 et 17°C. A carafer
Verre pour déguster du vin

Dégustation

NEZ

Notes de fruits rouges

BOUCHE

Belle rondeur et puissance

FINALE

Belle longueur en bouche

symbole fourchette

Accords mets et vins

magret de canard

Viandes rouges

Le domaine

Château Tour des termes

Le Château Tour des Termes est un domaine viticole situé dans l’appellation Saint-Estèphe, une région renommée pour la qualité de ses vins dans le Médoc, dans le Bordelais, en France. La propriété couvre environ 33 hectares de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires et argilo-siliceux. Les cépages cultivés sont principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, avec des rendements limités à environ 45 hl/ha pour produire des vins de qualité supérieure.

L’histoire du domaine remonte à plus de trois siècles, avec la première mention d’un ancêtre viticulteur en 1678. Au fil des générations, la famille ANNEY a acquis des parcelles de terres dans le Médoc, jusqu’à l’achat du Château Tour des Termes en 1938. Depuis lors, la famille a travaillé dur pour développer la propriété, en effectuant des investissements importants pour moderniser les installations et en s’efforçant d’améliorer la qualité de leurs vins.

Aujourd’hui, le Château Tour des Termes est reconnu comme l’un des meilleurs Crus Bourgeois de l’appellation Saint-Estèphe. Les vins sont connus pour leur structure tannique solide et leur capacité de vieillissement, avec des arômes de fruits noirs, d’épices et de cèdre. Les vins du domaine sont élaborés avec soin, en respectant les traditions viticoles bordelaises, avec des techniques modernes pour atteindre le meilleur équilibre entre les fruits et les tanins.

En plus de leur vin rouge, le domaine produit également un vin blanc sec sous l’appellation Bordeaux, à partir de cépages Sauvignon Blanc et Sémillon. Ces vins sont également appréciés pour leur fraîcheur et leur élégance.

Le Château Tour des Termes est un exemple de l’histoire et de la tradition viticole du Médoc, qui se transmet de génération en génération pour produire des vins d’excellence.

Idée(s) Recette(s)

piperade basque aux oeufs et jambon de Bayonne

Piperade Basque aux Oeufs et Jambon de Bayonne

6 personnes
Préparation : 15 Minutes
Cuisson : 1h30

Ingrédients

3 gros oignons

24 piments verts et doux de pays ou 6 poivrons

1,5 kg de tomates bien mûres

2 gousses d’ail

5 c. à soupe d’huile d’olive

6 oeufs

6 tranches de jambon de Bayonne

sel, poivre

Conseils de préparation

 

  • Pelez et émincez les oignons.Lavez, essuyez et épépinez les piments, coupez-les en lanières. Pelez les tomates après les avoir ébouillantées pendant 1 minute, concassez-les.

    Epluchez l’ail et hachez-le.

 

  • Faites chauffer 3 cuillerées à soupe d’huile dans une cocotte, faites-y fondre les oignons pendant 5 minutes à feu doux, puis les piments et l’ail pendant 2 minutes. Ajoutez la chair des tomates et mélangez. Salez, poivrez. Faites évaporer, à grand feu, l’eau de végétation des tomates.Ensuite, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure en remuant de temps à autre.

 

  • Battez les œufs en omelette, versez-les dans la cocotte en les mélangeant continuellement. Servez la piperade avec les tranches de jambon poêlées dans le reste d’huile.
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