Château Pierrail Cuvée prestige
- 75 cl
- 13,5 %vol
- Vin conventionnel
- Contient des sulfites : Oui
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Château Pierrail Cuvée prestige
Le Château Pierrail Cuvée Prestige Bordeaux Blanc Sec est un vin blanc sec élaboré à partir de cépages de Sauvignon Blanc et gris, et de Sémillon vieilles vignes soigneusement sélectionnés. Ce vin offre des arômes intenses de fruits exotiques, tels que la mangue, l'ananas et la passion, ainsi que des notes subtiles de fleurs blanches et d'agrumes.
En bouche, le vin est frais et équilibré, avec une acidité vive et des notes minérales qui reflètent parfaitement le terroir unique de la région. Les raisins utilisés pour produire ce vin sont cultivés sur des sols argilo-calcaires, qui apportent une richesse et une complexité distinctes au vin.
La Cuvée Prestige est le fruit de l'engagement de la famille propriétaire du Château Pierrail envers la qualité et la tradition. Ce vin est élaboré selon des techniques de vinification traditionnelles, qui permettent de conserver les arômes et les saveurs naturels des raisins, tout en les sublimant.
Le Château Pierrail Cuvée Prestige Bordeaux Blanc Sec est un vin parfait pour accompagner une variété de plats, notamment les fruits de mer, les crustacés, les poissons et les fromages de chèvre frais. Sa fraîcheur et son équilibre en font également un excellent choix pour les apéritifs ou les repas légers.
En somme, si vous cherchez un vin blanc sec élégant et raffiné, ne cherchez pas plus loin que le Château Pierrail Cuvée Prestige Bordeaux Blanc Sec.
Découvrez l'excellence de la viticulture française avec ce vin complexe et savoureux, qui reflète parfaitement la passion et l'engagement de la famille propriétaire du Château Pierrail.
CUVÉE
PAYS
RÉGION
APPELLATION
TYPE
MILLESIME
CÉPAGES
ÉLEVAGE

Recommandations

Dégustation
NEZ
Notes d'agrumes, fruits exotiques, pêches blanches
BOUCHE
délicates notes boisées et vanillées
FINALE
Belle fraicheur et rondeur en bouche

Accords mets et vins
Coquilles Saint Jacques et crème au citron
Spaghetti aux coques
Volaille rôti
Le domaine
Le Château Pierrail est une propriété viticole située sur un promontoire rocheux, dominant une petite vallée où serpente la rivière Fonchotte. Le château lui-même est un magnifique bâtiment équilibré, au toit à la Mansart et flanqué de deux tours carrées. Il a été construit au XVIIe siècle sur les ruines d'un château médiéval et est la propriété de la famille Demonchaux depuis 1970.
Le domaine s'étend sur 250 hectares de terres verdoyantes, comprenant des rangs de vignes, des vergers de noyers, des prairies, des bois et un lac de 3 hectares. La propriété est véritablement un havre de paix et de verdure, respectueux de l'environnement.
Le vignoble du Château Pierrail s'étend sur 90 hectares et celui du Château Arnaud sur 17 hectares. Les cépages blancs comprennent le Sauvignon Blanc, le Sauvignon Gris et le Sémillon, tandis que les cépages rouges comprennent le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et le Malbec.
La production de vin du Château Pierrail est basée sur des techniques culturales respectueuses de l'environnement, telles que la lutte raisonnée, des rendements limités et des vendanges vertes si nécessaire. Le vignoble est certifié Haute Valeur Environnementale.
Le château lui-même a été restauré et est entouré d'un parc avec un jardin à la française et des topiaires. Les vins produits vont des rouges, blancs et rosés frais et fruités aux cuvées riches et concentrées vieillies en barriques de chêne.
Le Château Pierrail est également chargé d'histoire, ayant appartenu à la famille de Ségur, puis aux Barons de Brianson à partir de 1782. Marie-Marguerite de Brianson reste la personnalité la plus marquante de cette histoire, ayant reçu la duchesse de Berry en avril 1832 lors de son voyage pour soulever la Vendée contre Louis Philippe et mettre son fils, le Duc de Bordeaux, héritier légitime du trône de France.
Depuis son acquisition par la famille Demonchaux, le Château Pierrail a retrouvé son éclat et son équilibre économique. Jacques Demonchaux s'est attaché à redonner à la propriété son lustre d'antan, aidé par sa femme Alice, responsable de la commercialisation, et leur fils Aurélien, responsable de la production. La Société familiale EARL CHÂTEAU PIERRAIL a été créée pour assurer la continuité et est en activité depuis 1996.
Le Château Pierrail est donc non seulement un domaine viticole d'exception, mais aussi un lieu chargé d'histoire, restauré avec soin et respect de l'environnement par une famille passionnée et dévouée à la production de vins de qualité.
Idée(s) Recette(s)

BAR EN CROÛTE DE SEL
Ingrédients
1 bar de 1,2 à 1,5 kg
2 kg de gros sel de Guérande
Pour la hollandaise :
3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
4 jaunes d’œufs
250 g de beurre fondu
Sel, poivre
Conseils de préparation
- Videz le bar sans l’écailler. Lavez-le puis séchez-le avec soin.
- Préchauffez le four à 240 °C. Étalez régulièrement la moitié du sel dans un plat à four ou dans la lèchefrite tapissée d’une feuille d’aluminium, posez le poisson dessus puis recouvrez-le complètement avec le reste du sel. Enfournez et faites cuire pendant 35 à 45 minutes.
- Préparez la sauce hollandaise. Versez le vinaigre dans une petite casserole à fond épais, faites réduire de moitié à feu vif puis laissez tiédir. Mettez la casserole dans un bain-marie moven (pas plus de 80 °C), ajoutez 3 cuillerées à soupe d’eau froide, les jaunes d’œufs et fouettez jusqu’à ce que le mélange épaississe un peu. Versez alors le beurre fondu, peu à peu, sans cesser de fouetter. Salez, poivrez et réservez.
- Sortez le bar du four et servez-le dans son plat de cuisson. Au dernier moment, cassez la croûte de sel avec le dos d’un grand couteau et retirez-la en entraînant la peau en même temps.
- Accompagnez de petites pommes de terre de Noirmoutier cuites à l’eau et de la hollandaise versée dans une saucière chaude.

Spaghetti aux coques
Ingrédients
500 g de spaghettis
2,5 Kg de coques
2 gousses d’ail
2 c.s de persil plat ciselé
4 c.s d’huile d’olive crétoise
Sel, poivre
Conseils de préparation
- Rincez les coques à l’eau courante. Faites-les cuire sur feu vif dans une grande casserole jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent puis versez-les dans une passoire au-dessus d’un saladier. Eliminez les coquillages fermés et réservez les autres dans la casserole couverte.
- Epluchez les gousses d’ail et hachez-les finement
- Versez la moitié de l’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y blondir l’ail. Ajoutez le jus des coques et mélangez.
- Faites cuire les spaghettis al dente dans l’eau bouillante. Egouttez-les puis mettez-les avec les coques, le reste d’huile, le persil. Salez et poivrez.