Château Les hauts de caillevel les terres chaudes
- 75 cl
- 14,5 %vol
- Vin bio
- Contient des sulfites : Oui
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Château Les hauts de caillevel les terres chaudes
Les Terres Chaudes 2020 est un vin rouge d'exception, produit par la famille Serey, propriétaire du Château Les Hauts de Caillevel, dans le Bergeracois. Ce vin est issu d'un assemblage subtil de cépages, incluant le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le cabernet Franc, qui lui confèrent une personnalité unique et une grande complexité aromatique.
Le nez est intense, avec des notes de fruits rouges et noirs, de vanille, d'épices douces et de cacao. En bouche, Les Terres Chaudes 2020 est charnu, élégant et équilibré, avec des tanins souples et fondus, qui lui confèrent une belle longueur en bouche. Ce vin est le reflet de l'excellence viticole du Château Les Hauts de Caillevel, où la passion et le respect de la nature sont au cœur de chaque vendange.
Les raisins utilisés pour la production de Les Terres Chaudes 2020 sont issus de vignes cultivées selon les principes de l'agriculture biologique, sans utilisation de pesticides ou d'engrais chimiques. La vinification est réalisée avec le plus grand soin, afin de préserver le potentiel aromatique des raisins et de révéler toutes les subtilités de ce vin rouge d'exception.
Ce vin est idéal pour accompagner les viandes rouges grillées, les plats en sauce, les fromages affinés ou tout simplement pour être dégusté en apéritif. Sa finesse et sa complexité en font également un vin de choix pour les grandes occasions, les repas gastronomiques ou les moments de convivialité entre amis.
Les Terres Chaudes 2020 est disponible dès maintenant et saura ravir les amateurs de vins rouges à la recherche d'authenticité et de qualité.
N'hésitez pas à découvrir ce vin d'exception du Château Les Hauts de Caillevel et à partager un moment de plaisir et de découverte autour d'une bouteille de Les Terres Chaudes 2020.
CUVÉE
PAYS
RÉGION
APPELLATION
TYPE
MILLESIME
CÉPAGES
ÉLEVAGE

Recommandations

Dégustation
NEZ
Notes de fruits noirs, vanillé, épicé
BOUCHE
Attaque puissante, notes de fruits noirs, mûre.
FINALE
Belle structure tannique et belle longueur en bouche

Accords mets et vins
Entrecôte et sauce bordelaise
Roti de boeuf, pomme de terre grenailles
Le domaine
Le domaine du Château Les Hauts de Caillevel s'étend sur plus de 20 hectares de vignes, avec une exposition sud-ouest bénéficiant d'un ensoleillement optimal pour la culture de raisins de qualité. Les sols argilo-calcaires riches en minéraux ajoutent une complexité distincte aux vins produits.
Les cépages cultivés comprennent principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui sont tous bien adaptés au terroir local. Les vignes sont soigneusement entretenues et cultivées de manière durable pour préserver la qualité du sol et de l'environnement.
Le Château Les Hauts de Caillevel est également engagé dans des pratiques respectueuses de l'environnement, en utilisant des méthodes de culture durable et en limitant l'utilisation de pesticides et d'engrais chimiques. Le domaine dispose également d'une cave de vinification moderne et bien équipée pour préserver la qualité des vins produits.
En résumé, Château les Hauts de Caillevel est un domaine viticole de renom dans la région de Bergerac, produisant des vins rouges et blancs de qualité exceptionnelle avec un respect de l'environnement. Les vins produits ici sont élégants, raffinés et reflètent parfaitement les caractéristiques distinctes du terroir local
Idée(s) Recette(s)

Navarin d'Agneau
Ingrédients
2 tomates bien mûres
50 g de saindoux
1.2 kg d’épaule de mouton désossée coupée en gros morceaux
112 c. à café de sucre en poudre
1 c.s de farine
10 cl de vin blanc sec
1 bouquet garni
1 gousse d’ail
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 botte de navets nouveaux
200 g de petits oignons nouveaux
1 botte de carottes nouvelles
500 g de petit pois
300 g de haricots verts
Sel, poivre du moulin
Conseils de préparation
- Pelez les tomates après les avoir rapidement plongées dans l’eau bouillante, épépinez-les et concassez-les.
- Faites fondre la moitié du saindoux dans une cocotte à feu vif. Mettez les morceaux d’agneau, saupoudrez-les de sucre et faites-les dorer sur toutes les faces en remuant sans arrêt.
- Jetez la graisse de cuisson. Saupoudrez la viande de farine, laissez cuire quelques instants pour qu’elle brunisse, puis mouillez avec le vin blanc et assez d’eau pour juste recouvrir les morceaux. Salez et poivrez, ajoutez le bouquet garni et l’ail épluché, les tomates et le concentré. Couvrez et laissez cuire 1 heure à feu doux.
- Retirez les morceaux de viande, réservez-les. Ôtez le bouquet garni, passez la sauce et dégraissez-la.
Remettez la viande et la sauce dans la cocotte.
- Pelez les petits légumes. Faites-les revenir doucement à la poêle dans le reste de saindoux, puis sortez-les avec une écumoire et mettez-les dans la cocotte.
- Portez doucement à la limite de l’ébullition et laissez cuire encore 30 minutes.
- Servez dans un plat creux tres chaud.

Poulet Fermier Rôti
Ingrédients
500 g de pommes de terre
1 oignon
1 gousse d’ail
1 poulet fermier de 1,2 kg
Herbes de Provence
5 cl d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin
Conseils de préparation
- Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Pelez l’oignon et la gousse d’ail.
- Déposez le poulet dans un plat. Badigeonnez-le d’huile d’olive. Salez et poivrez l’intérieur du poulet. Parsemez-le d’herbes de Provence. Disposez les pommes de terre autour du poulet, ainsi que la gousse d’ail et l’oignon, puis versez 20 cl d’eau au fond du plat.
- Enfournez le poulet pour 1 h de cuisson en l’arrosant d’eau régulièrement. Il doit être bien doré.
- Selon la taille du poulet, laissez-le cuire 1 h 15 si nécessaire.