Château du Rooy Rosette
- 75 cl
- 14 %vol
- Vin conventionnel
- Contient des sulfites : Oui
Dégustez le Rosette du Château du Rooy, un vin moelleux récompensé d’une médaille d’Or au Concours de Paris 2023, issu d’un encépagement savant de Sauvignon, Sémillon et Muscadelle.
Sa bouche subtile et fraîche ainsi que ses arômes floraux et de pêche blanche émerveilleront vos papilles.
Servir bien frais pour accompagner un foie gras ou des desserts peu sucrés…
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Château du Rooy Rosette
Découvrez le Rosette du Château du Rooy, un vin moelleux récompensé d’une médaille d’Or au Concours de Paris 2023, qui saura émerveiller vos papilles grâce à sa finesse et sa fraîcheur !
L’appellation Rosette est une appellation située dans la région du Périgord, connue pour ses vins blancs moelleux.
Le Rosette du Château du Rooy est élaboré à partir d’un encépagement de Sauvignon blanc et gris, de Sémillon et de Muscadelle, avec un rendement de 50hl/ha.
La vinification est réalisée par parcelle et le vin est issu d’une vendange machine personnelle. Le processus de vinification inclut une macération préfermentaire pelliculaire en cuve, qui permet de révéler toute la richesse des arômes du raisin.
L’élevage dure 5 mois en cuve, suivi d’un collage et d’une légère filtration avant la mise en bouteille.
Le résultat est un vin moelleux d’une couleur jaune pâle, aux arômes floraux et de pêche blanche, avec une bouche subtile et fraîche qui surprendra vos papilles.
Ce vin est idéal pour accompagner un foie gras, en apéritif ou sur des desserts peu sucrés ou à base de chocolat amer.
Nous vous recommandons de consommer ce vin dans les 2 ans, en le servant bien frais.
N’attendez plus pour découvrir le Rosette du Château du Rooy, un vin de qualité exceptionnelle qui ravira vos sens !
CUVÉE
PAYS
RÉGION
APPELLATION
TYPE
MILLESIME
CÉPAGES
ÉLEVAGE
Recommandations
Dégustation
NEZ
Notes de Fleurs Blanches, Pêche Blanche
BOUCHE
Subtile, Fraîche, Grasse, Notes de fruits tropicaux
FINALE
Equilibrée
Accords mets et vins
Tarte aux fruits acidulés
Saumon en papillote et ses petits légumes de saison
Le domaine
Le Château du Rooy est un domaine viticole situé à Bergerac, dans le département de la Dordogne en France. L’histoire du domaine remonte à 1958, lorsque M. et Mme Carrere ont hérité de la propriété de M. et Mme Raymond, les parents de Mme Carrere.
En 1998, Gilles Gérault reprend la propriété en fermage et rachète le matériel présent sur le domaine. Après deux ans d’exploitation, il rachète les vignes et les bâtiments de Rosette et reste fermier à Pécharmant. En 2010, Laetitia s’installe également comme « Jeune Agricultrice » et s’associe avec Gilles pour créer l’EARL.
Le vignoble du Château du Rooy est situé sur les coteaux surplombant Bergerac et la vallée de la Dordogne. Il est composé de deux appellations d’origine contrôlée (AOC) : Bergerac et Pécharmant. Les vignes de Bergerac, d’une superficie de 8 hectares, sont exposées au sud et ont un sol graveleux et limono-sableux avec un sous-sol de trans (lieu-dit Rosette).
Les vignes de Pécharmant, d’une superficie de 10 hectares, ont un sol limono-sableux avec des silex et une exposition est et ouest sur les coteaux de Lembras (lieu-dit Jaure).
Les cépages blancs du vignoble de Bergerac sont le sauvignon blanc et gris, le sémillon et la muscadelle, tandis que les cépages rouges sont le merlot et le cabernet sauvignon. Les vignes de Pécharmant ne sont plantées qu’en cépages rouges, exclusivement le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc.
Depuis 2000, le vignoble du Château du Rooy est en constante restructuration avec une augmentation des densités de plantation. Ainsi, 13,2 hectares de vigne ont déjà été replantés, avec des densités allant de 4500 à 5000 pieds/ha sur Bergerac et de 5000 pieds/ha sur Pécharmant.
Les vins rouges du Château du Rooy sont vinifiés en maîtrisant les températures de fermentation et les macérations durent de 4 à 8 semaines en fonction de l’évolution gustative du vin. La fermentation malolactique se déroule en cuve ou en barrique. Le domaine possède également un chai à barriques inauguré en 2002 et un nouveau chai a été construit en 2012 pour accueillir les nouvelles cuves.
