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Château de Parenchère La Roseraie Bordeaux

7,00 

Découvrez dès maintenant le Château de Parenchère La Roseraie, un Bordeaux Rosé élégant et raffiné, élaboré avec soin en utilisant la technique de pressurage direct pour produire un vin fin et délicat.

Avec ses arômes floraux subtils et sa fraîcheur exquise, c’est le choix parfait pour les journées chaudes d’été…

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Description détaillée

Château de Parenchère La Roseraie Bordeaux

Découvrez le Château de Parenchère La Roseraie – un Bordeaux Rosé élégant et raffiné, conçu pour les amateurs de vin les plus exigeants. Ce rosé est élaboré avec soin en utilisant la technique de pressurage direct pour produire un vin fin et délicat, qui capture parfaitement l’essence de ce terroir exceptionnel.

Le nom La Roseraie a été choisi en l’honneur de la roseraie historique du XVIIIème siècle qui se trouve sur le domaine, et qui reflète parfaitement la légèreté et la finesse de ce rosé. L’assemblage est principalement composé de 65% Cabernet Sauvignon et 35% Cabernet Franc, créant ainsi un équilibre parfait entre les notes florales et fruitées.

Dès que vous ouvrirez une bouteille de Château de Parenchère La Roseraie, vous serez séduit par son magnifique ton rosé pétale de rose, ainsi que ses arômes floraux subtils et délicats de litchi, de rose et d’aubépine. La fraîcheur de ce vin est tout simplement exquise, ce qui en fait le choix parfait pour les journées chaudes d’été.

Pour profiter de toute la saveur et de la complexité de ce rosé, il est recommandé de le servir à une température de dégustation de 12°C. De plus, il est préférable de le boire dans l’année qui suit sa production pour garantir la meilleure qualité possible.

En somme, si vous cherchez un Bordeaux Rosé raffiné et élégant, le Château de Parenchère La Roseraie – un choix parfait pour toutes les occasions.

Caractéristiques techniques

CUVÉE

La Roseraie

PAYS

France

RÉGION

Sud-Ouest

APPELLATION

Bordeaux Rosé

TYPE

Rosé

MILLESIME

2022

CÉPAGES

75% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon

ÉLEVAGE

Mise en bouteille direct
Carafe pour décanter du vin

Recommandations

Servir frais entre 6°C et 7°C
Verre pour déguster du vin

Dégustation

NEZ

Frais et aromatique, notes de Fruits rouges, framboises, fraises des bois et rose

BOUCHE

Légère, Fraîche, des notes de Fraise des bois

FINALE

Fraîche et Elegante

symbole fourchette

Accords mets et vins

Grillades

Légumes grillées

Le domaine

Château de Parenchère

Le Château de Parenchère est un vignoble situé à l’est du Bordelais, près de la ville de Sainte-Foy-La Grande, à une distance de 38 km de Saint-Emilion. Le domaine est limitrophe des départements de la Dordogne et du Lot-et-Garonne et son terroir est composé d’argilo-calcaire avec une forte teneur en argile, ce qui explique en partie la puissance des vins qui y sont produits.

Le vignoble s’étend sur 69 hectares, dont 6 hectares de blancs plantés sur les parcelles les mieux exposées du domaine pour capter les rayons du soleil. Les parcelles sont uniquement situées en coteaux pour permettre aux eaux de pluie de s’écouler naturellement, sans altérer la qualité des raisins par un gonflement exagéré dû à la stagnation des eaux. Les raisins sont ainsi ramassés à pleine maturité, même dans les années difficiles, pour libérer tout leur arôme et leur richesse.

L’encépagement des 63 hectares de rouges est déterminé par les différentes parcelles et leurs expositions, avec 50% de Merlot, 40% de Cabernet Sauvignon (sur les parcelles les mieux exposées), 9% de Cabernet Franc et 1% de Malbec. L’encépagement des 6 hectares de blancs est guidé par la recherche de pureté et de fraîcheur, avec 70% de Sauvignon, 20% de Sémillon et 10% de Muscadelle.

Le Château de Parenchère, construit en 1570 par Pierre de Parenchières, sieur de Fourgoignières, est un ensemble d’architecture périgourdine. Les fondations ont été détruites puis reconstruites en 1731, comme l’atteste la date ornant le porche à l’entrée de la cour. Parmi ses propriétaires successifs, on retient notamment un général d’Empire : le Général Subervie, qui a participé à la bataille de Waterloo et qui finira ses jours au domaine en 1856.

En 1958, le Château est devenu la propriété de la famille Gazaniol. Raphaël Gazaniol, de retour d’Afrique du Nord où sa famille cultivait déjà la vigne depuis deux générations, a agrandi le domaine de 90 à 153 hectares d’un seul tenant, et a presque entièrement replanté le vignoble décimé par la grande gelée de 1956. Avec son fils Jean, ils ont décidé de faire du Château de Parenchère un Grand Vin de Bordeaux, capable de démontrer que des grands vins peuvent provenir d’appellations plus modestement reconnues.

En janvier 2005, Monsieur Per Landin, grand amateur de vins de nationalité suédoise, est devenu propriétaire du domaine et s’appuie sur l’expertise du directeur Monsieur Richard Curty pour poursuivre l’excellence du Château de Parenchère.

Idée(s) Recette(s)

Tian Estival

Tian Estival

6 personnes
Préparation : 20 Minutes
Cuisson : 2h00

Ingrédients

1 kg d’aubergines

1 kg de tomates bien mûres

4 gros oignons paille

1 gousse d’ail.

Thym

Huile d’olive

Sel, poivre du moulin

Conseils de préparation

  • Lavez les aubergines, coupez leurs extrémités et coupez-les en tranches d’environ 5 à 7 mm d’épaisseur. Ôtez le pédoncule des tomates et coupez-les en tranches de la même épaisseur. Faites de même avec les oignons pelés. Pelez la gousse d’ail.

 

  • Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Frottez le tian avec la gousse d’ail en l’écrasant afin de le parfumer au maximum. Placez les tranches d’aubergine, de tomate et d’oignon en les intercalant et en les mettant debout, bien serrées les unes contre les autres. Assaisonnez de sel et de poivre. Saupoudrez de thym ou de sarriette et assaisonnez d’un bon filet d’huile d’olive.

 

  • Enfournez et laissez cuire 45 min. Sortez le plat du four et appuyez légèrement avec une écumoire pour faire sortir le jus des légumes afin qu’ils baignent dedans. Remettez au four pendant encore 1 h à 1 h 15, jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

 

  • Servez chaud, tiède ou froid, avec des grillades.
assiette de Spaghetti aux coques

Spaghetti aux coques

4 personnes
Préparation : 20 Minutes
Cuisson : 10 Minutes

Ingrédients

500 g de spaghettis

2,5 Kg de coques

2 gousses d’ail

2 c.s de persil plat ciselé

4 c.s d’huile d’olive crétoise

Sel, poivre

Conseils de préparation

 

  • Rincez les coques à l’eau courante. Faites-les cuire sur feu vif dans une grande casserole jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent puis versez-les dans une passoire au-dessus d’un saladier. Eliminez les coquillages fermés et réservez les autres dans la casserole couverte.

 

  • Epluchez les gousses d’ail et hachez-les finement

 

  • Versez la moitié de l’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y blondir l’ail. Ajoutez le jus des coques et mélangez.

 

  • Faites cuire les spaghettis al dente dans l’eau bouillante. Egouttez-les puis mettez-les avec les coques, le reste d’huile, le persil. Salez et poivrez.
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