Bushmills 21 Ans Single Malt

Bushmills

La distillerie Bushmills, perchée sur la côte nord de l'Irlande, abrite avec fierté le titre de la plus ancienne distillerie de whisky sous licence au monde. Ses origines remontent à l'année 1608, marquée par l'obtention de la licence de distillation pour la région. Aujourd'hui, plus de 400 ans après cet événement historique, la distillerie continue de perpétuer l'art du whisky grâce à une tradition transmise de génération en génération.

Nichée dans un village qui porte son nom, Bushmills ne se contente pas d'être une distillerie de renom, mais aussi un lieu où la communauté locale, famille, amis et voisins, collaborent étroitement à la production du précieux whisky. L'importance de cette coopération est soulignée par la célèbre maxime locale : "sans le village, il n'y aurait pas de whisky, et sans le whisky, il n'y aurait pas de village".

Le nom "Bushmills" trouve son origine dans les moulins qui parsèment la ville le long de la rivière Bush. Cette rivière, dont l'eau cristalline est utilisée dans le processus de distillation, coule sur des lits de roche basaltique, ajoutant une dimension unique au caractère du whisky produit ici.

Dans les années 1850, lorsque la Couronne imposa une taxe sur l'orge en Irlande, de nombreuses distilleries irlandaises abandonnèrent l'utilisation de l'orge maltée au profit de grains moins coûteux. Cependant, Bushmills demeura fidèle à ses racines et continua de distiller du whisky single malt, préservant ainsi la tradition du "pure malt".

L'année 1885 fut marquée par un incendie dévastateur qui détruisit la distillerie Old Bushmills. Malgré cette tragédie, la distillerie se releva rapidement, reconstruisit ses installations et reprit la production pour répondre à la demande croissante aux États-Unis. Les années 1920, marquées par la prohibition, ne firent que renforcer la résilience de Bushmills, qui survécut à cette période difficile et continua à prospérer.

Les années d'or dans les années 1950 virent la renommée de Bushmills s'étendre, faisant de la distillerie une icône de la culture populaire, présente dans des films classiques et des campagnes publicitaires mémorables. La distillerie reste ancrée dans ses traditions, distillant, mûrissant et embouteillant son whisky sur place, perpétuant ainsi une tradition vieille de 400 ans.

Avec une licence de distillation datant de 1608, la distillerie Bushmills est bien plus qu'un lieu de production de whisky. C'est un symbole d'histoire, de résilience et d'artisanat transmis à travers les siècles, et elle demeure un pilier de la tradition irlandaise du whisky single malt. Aujourd'hui encore, elle perpétue son engagement envers la qualité en triplant la distillation de l'orge 100 % maltée dans des alambics en cuivre, offrant ainsi un whisky qui incarne l'héritage et la passion de quatre siècles.