Botran 18 Ans Rhum Vieux du Guatemala Coffret

Botran

Botran est une marque de rhum guatémaltèque fondée en 1939 par la famille Botran.

Les rhums Botran sont connus pour être produits à partir de miel vierge de canne à sucre, une matière première de couleur caramel qui offre des notes végétales et fruitées. Les plantations de canne à sucre de Botran se trouvent dans la région de Retalhuleu, dans le sud du pays, où le sol volcanique et le climat tropical sont propices à la culture d'une canne de sucre de qualité supérieure.

Le processus de production du rhum Botran commence par la filtration et la clarification du jus de canne à sucre, suivi par une concentration sous vide pour préserver les arômes. Les fermentations sont effectuées avec une levure exclusive élaborée à partir d'ananas, et sont laissées à fermenter pendant jusqu'à 120 heures pour créer un distillat aromatique.

Le distillat est ensuite distillé dans des alambics à colonnes avant d'être réduit à 60% d'alcool et mis en fûts. Les rhums Botran sont vieillis à une altitude de 2 300 mètres dans le centre du pays, où le climat est plus frais, offrant un vieillissement lent qui crée des rhums plus expressifs. Les rhums Botran sont vieillis dans quatre types de fûts : des fûts de whiskey américain de 200 litres, des fûts de whiskey américain de 225 litres re-toastés, des fûts de porto de 250 litres et des fûts de xérès Oloroso de 500 à 600 litres. Cette méthode de vieillissement inspirée de la méthode solera confère aux rhums Botran une grande complexité.

En somme, les rhums Botran sont connus pour leur exigence en matière de qualité et de processus de production, qui ont contribué à l'obtention de l'appellation d'origine pour les rhums du Guatemala en 2013.

Les rhums Botran sont considérés comme des rhums haut de gamme et sont appréciés pour leur complexité aromatique et leur douceur.