Grimolle Poitevine
6 à 8 personnes
Préparation : 30 Minutes
Cuisson : 20 à 25 Minutes
Ingrédients
3 œufs
200 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
500 g de farine
25 cl de crème épaisse
1 kg de pommes
Conseils de préparation
- Cassez les œufs dans une terrine, versez le sucre et la pincée de sel et amalgamez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Versez peu à peu la farine, puis la crème et mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Epluchez les pommes et coupez-les en grosses tranches. Ajoutez-les à la pâte. Couvrez le cul de poule et laissez reposer pendant 2 heures.
- Préchauffez le four à 240 °C.
- Recouvrir le plat à tarte d’un papier sulfurisé puis versez la pâte dedans.
- Enfournez et laissez cuire 20 à 25 minutes. Quand la grimolle est bien dorée et moelleuse, sortez-la du four.
- Saupoudrez de sucre glace et servez tout de suite avec une boule de glace à la vanille.