Samalens armagnac arrangé Ananas vanille
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Le Samalens Armagnac Arrangé Ananas Vanille est une création de la maison Samalens, figure historique de l’Armagnac dans le sud-ouest de la France, reconnue pour son savoir-faire dans l’élevage et la distillation des eaux-de-vie. Cette cuvée s’inscrit dans une approche moderne et gourmande de l’armagnac, où la tradition gasconne rencontre l’univers des arrangés fruités.
Cette expression associe l’armagnac vieilli en fût de chêne, aux notes boisées, épicées et légèrement rancio, à l’ananas et à la vanille. L’ananas apporte une fraîcheur exotique, une acidité douce et une intensité fruitée, tandis que la vanille renforce la rondeur, la douceur et la dimension pâtissière de l’ensemble.
Les ingrédients sont intégrés dans l’armagnac afin de permettre une infusion progressive des arômes. Le fruit et la vanille viennent se fondre dans la structure boisée de l’eau-de-vie, créant un équilibre entre puissance, gourmandise et exotisme.
En bouche, l’attaque est souple et immédiatement gourmande, marquée par l’ananas mûr et juteux. La vanille prend rapidement le relais, apportant une texture crémeuse et enveloppante qui adoucit la structure de l’armagnac.
Le cœur de bouche révèle une belle complexité, où les notes fruitées s’entremêlent aux accents boisés et épicés de l’armagnac, avec une touche légèrement rancio en fond. L’ensemble reste harmonieux et très accessible.
La finale est longue, chaleureuse et légèrement boisée, marquée par une persistance d’ananas confit et de vanille douce, laissant une impression gourmande et élégante.
Aujourd’hui, cette création Samalens illustre parfaitement la rencontre entre tradition gasconne et modernité des arrangés, en sublimant l’armagnac à travers des accords fruités et gourmands.
Dégustation
Histoire de la Maison
Le mot du caviste
Ce que nous en pensons
De ceux que l’on ressort quand quelqu’un demande « une bonne bouteille, sans plus de précision ». C’est un armagnac arrangé. Les cépages : Ugni Blanc, Baco, Folle Blanche, Colombard. En fûts de chêne pour l’armagnac, puis macération des fruits et de la vanille sur plusieurs semaines à plusieurs mois.
Costaud, franc, sans concession. Une goutte d’eau suffit à ouvrir tout ce qu’il a à raconter. Armagnac arrangé associant ananas et vanille, offrant un profil gourmand, boisé et exotique avec une belle rondeur.
La robe donne le ton : Ambrée dorée, reflets boisés et lumineux. Au nez : Ananas confit, vanille, bois noble, épices douces. La bouche confirme : Ronde, gourmande et structurée, ananas juteux, vanille crémeuse, notes boisées et épicées. En finale : Longue, chaleureuse et légèrement boisée, avec une persistance fruitée et vanillée.
Le bon geste, côté service : 9 °C. Desserts à l’ananas, tartes vanille, pâtisseries caramélisées, foie gras, chocolat au lait et desserts gourmands.
Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère
Bon à savoir
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Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.
Quel est le profil de dégustation de Samalens armagnac arrangé Ananas vanille ?
À quelle température servir Samalens armagnac arrangé Ananas vanille ?
Avec quoi déguster Samalens armagnac arrangé Ananas vanille ?
De quoi est composé Samalens armagnac arrangé Ananas vanille ?
Quel est le degré d'alcool et la contenance de Samalens armagnac arrangé Ananas vanille ?
Comment conserver Samalens armagnac arrangé Ananas vanille après ouverture ?
Comment recevoir Samalens armagnac arrangé Ananas vanille ?
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