Opthimus 15 Ans – Rhum Vieux Dominicain Solera

70 cl / 45 % Vol.

Le Opthimus 15 Ans est un rhum vieux dominicain riche et harmonieux, issu de mélasses de canne à sucre et vieilli 15 ans en fûts de chêne selon la méthode solera. Il développe des arômes de caramel, vanille et fruits secs, complétés par des notes de cacao, de bois toasté et d’épices douces. Rond, suave et équilibré, il s’apprécie parfaitement en dégustation pure ou en fin de repas.

72,00 €

Stock faible

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Bouteille de rhum vieux Opthimus 15 ans de la République dominicaine en 70cl

Opthimus 15 Ans – Rhum Vieux Dominicain Solera

72,00 €

72,00 €

Description du Produit

Le Opthimus 15 Ans est un rhum vieux dominicain élégant et généreux, reconnu pour sa richesse aromatique et sa texture veloutée. Élaboré par la maison Oliver & Oliver en République dominicaine, il incarne un savoir-faire traditionnel inspiré des grands rhums hispaniques, avec une approche axée sur la douceur, l’équilibre et la complexité.

Ce spiritueux est élaboré à partir de mélasses de canne à sucre soigneusement sélectionnées, puis distillé avant de bénéficier d’un vieillissement de 15 ans en fûts de chêne américain selon la méthode solera. Ce mode d’élevage permet d’obtenir un assemblage harmonieux, alliant maturité, rondeur et régularité aromatique.

Cet élevage prolongé lui confère une belle profondeur tout en conservant une texture souple et accessible. Le bois apporte des notes chaleureuses et pâtissières sans dominer le caractère naturel du rhum, laissant pleinement s’exprimer la gourmandise de la canne et des épices douces.

En bouche, il dévoile une palette aromatique ample et raffinée. Des notes de caramel, de vanille et de fruits secs se mêlent à des touches de cacao, de café torréfié et de bois précieux, accompagnées d’une légère nuance épicée. La texture est ronde, suave et la finale longue, chaleureuse et délicatement boisée.

Équilibré et accessible, ce rhum s’apprécie idéalement pur ou en fin de repas. Un rhum de caractère qui reflète avec élégance le style généreux et gourmand des grands rhums dominicains.

Dégustation

Dégustation à l'oeuil

Robe

Ambré, cuivré, profond, brillant.

dégustation au nez

Dégustation Nez

Caramel, vanille, bois toasté, fruits secs, cacao, café.

dégustation en bouche

Dégustation Bouche

Rond, suave, velouté, caramel, épices douces, chocolat, fruits secs grillés.

dégustation finale

Dégustation Finale

Longue, chaleureuse, boisée, vanille, cacao, épices légères.

Appellation / Pays

Catégorie / Pays

Rhum / République dominicaine

types de Canne à sucre

Variétés de Cannes à Sucre

Mélasses issues de canne à sucre cultivée en République dominicaine.

Passage en fût de chêne

Élevage / Âge

15 ans en fûts de chêne américain, réalisé selon la méthode solera. / 15 ans

température de dégustation spiritueux

Température de Dégustation

9°C

Accords mets et vins

Accords Mets / Spiritueux

Desserts chocolatés, caramel, fruits secs ou café, ainsi qu’avec du foie gras ou des plats sucrés-salés. Idéal en dégustation pure en fin de repas, accompagné d’un cigare doux à moyennement corsé type Robusto, aux notes boisées et cacao.

Logo Opthimus

Histoire de la Maison

La maison Oliver & Oliver est une entreprise familiale d’origine cubaine aujourd’hui installée en République dominicaine, reconnue pour son rôle majeur dans le renouveau des rhums hispaniques haut de gamme. Elle s’inscrit dans une approche artisanale du rhum vieux, en valorisant des assemblages précis et des vieillissements longs réalisés sous climat tropical.

Contrairement aux distilleries historiques enracinées dans une seule plantation, Oliver & Oliver ne repose pas sur une tradition unique de production de canne à sucre, mais sur une sélection rigoureuse de mélasses provenant de différents terroirs des Caraïbes et d’Amérique centrale. Cette liberté d’approvisionnement lui permet de construire des profils aromatiques riches et maîtrisés.

La particularité de la maison réside dans son savoir-faire d’assemblage et de vieillissement, notamment à travers la méthode solera. Cette technique consiste à marier des rhums d’âges différents dans des fûts de chêne américain, afin d’obtenir des spiritueux harmonieux, ronds et constants dans le temps. C’est ce procédé qui donne au Opthimus 15 Ans sa signature élégante et gourmande.

L’identité d’Oliver & Oliver se distingue par un style généreux et accessible, où le bois joue un rôle structurant sans dominer le fruit ni la douceur de la canne. Le vieillissement prolongé en climat tropical accélère l’échange avec le bois, apportant des notes de caramel, de vanille, de fruits secs et d’épices douces.
Aujourd’hui, la maison s’impose comme une référence des rhums vieux dominicains premium. L’Opthimus 15 Ans incarne cette vision : un rhum de dégustation, pensé pour offrir équilibre, rondeur et complexité dans un style chaleureux et gourmand.

Silhouette d'un dégustateur au verre tulipe de spiritueux ambré devant les fûts

Le mot du caviste

Ce que nous en pensons

Celui-là, on l’ouvre sans se poser de questions. C’est un rhum. Direction République dominicaine. Côté canne : Mélasses issues de canne à sucre cultivée en République dominicaine. 15 ans en fûts de chêne américain, réalisé selon la méthode solera.

Onctueux, presque sucré en finale. On le sert en fin de repas et la conversation dure une heure de plus. Le Opthimus 15 Ans est un rhum vieux dominicain riche et harmonieux, issu de mélasses de canne à sucre et vieilli 15 ans en fûts de chêne selon la méthode solera.

Au nez, caramel, vanille, bois toasté, fruits secs, cacao, café ; en bouche, rond, suave, velouté, caramel, épices douces, chocolat, fruits secs grillés ; en finale, longue, chaleureuse, boisée, vanille, cacao, épices légères. Le tout dans une robe ambré, cuivré, profond, brillant.

Température idéale : 9 °C. Desserts chocolatés, caramel, fruits secs ou café, ainsi qu’avec du foie gras ou des plats sucrés-salés. Idéal en dégustation pure en fin de repas, accompagné d’un cigare doux à moyennement corsé type Robusto, aux notes boisées et cacao. À offrir ou à s’offrir, pour une date qui compte.

Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère

Bon à savoir

Vos questions, nos réponses

Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.

Quel est le profil de dégustation de Opthimus 15 Ans – Rhum Vieux Dominicain Solera ?
Robe. Ambré, cuivré, profond, brillant. Nez. Caramel, vanille, bois toasté, fruits secs, cacao, café. Bouche. Rond, suave, velouté, caramel, épices douces, chocolat, fruits secs grillés. Finale. Longue, chaleureuse, boisée, vanille, cacao, épices légères.
À quelle température servir Opthimus 15 Ans – Rhum Vieux Dominicain Solera ?
Servez-le à 9 °C. C'est à cette température que Opthimus 15 Ans – Rhum Vieux Dominicain Solera livre le meilleur de ses arômes : trop froid il se referme, trop chaud l'alcool prend le dessus.
Avec quoi déguster Opthimus 15 Ans – Rhum Vieux Dominicain Solera ?
Desserts chocolatés, caramel, fruits secs ou café, ainsi qu’avec du foie gras ou des plats sucrés-salés. Idéal en dégustation pure en fin de repas, accompagné d’un cigare doux à moyennement corsé type Robusto, aux notes boisées et cacao.
De quoi est composé Opthimus 15 Ans – Rhum Vieux Dominicain Solera ?
Mélasses issues de canne à sucre cultivée en République dominicaine. Élevage. 15 ans en fûts de chêne américain, réalisé selon la méthode solera.
Quel est le degré d'alcool et la contenance de Opthimus 15 Ans – Rhum Vieux Dominicain Solera ?
Bouteille de 70 cl, titrant 45 % vol.. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Comment conserver Opthimus 15 Ans – Rhum Vieux Dominicain Solera après ouverture ?
Aucune urgence : conservez Opthimus 15 Ans – Rhum Vieux Dominicain Solera debout, bouchon bien fermé, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Une bouteille entamée se garde plusieurs années — les arômes évoluent lentement à mesure qu'elle se vide.
Comment recevoir Opthimus 15 Ans – Rhum Vieux Dominicain Solera ?
Livraison en Point de Retrait Mondial Relay dès 6,99 €. Expédition sous 24 à 48 h en emballage renforcé partout en France, ou retrait gratuit dans nos caves de Sainte-Foy-la-Grande et de Creysse. Nos cavistes préparent chaque commande à la main.
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