Chantal Comte Caribaea Rhum Vieux Agricole

70 cl / 57 % Vol.

Sous les tropiques, un fût perd trois à quatre fois plus vite qu'en Europe. Dix ans là-bas valent une petite éternité ici : ce rhum est bien plus mûr que son âge ne le laisse croire.

Il a été choisi par Chantal Comte, ancienne vigneronne du Rhône devenue l'une des premières à sélectionner les rhums comme on sélectionne les grands vins. Il est embouteillé sans être réduit : à approcher lentement.

Sur une tarte Tatin, un foie gras poêlé ou un vieux fromage. Son parcours est raconté plus bas.

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135,00 €

192,86 € l

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Description du Produit

Le Chantal Comte Caribaea Rhum Vieux Agricole est un rhum vieux agricole d’exception issu de pur jus de canne à sucre, sélectionné et embouteillé par Chantal Comte. Cette cuvée illustre une vision raffinée et engagée du rhum agricole, mettant en avant la richesse aromatique des grands terroirs antillais à travers une sélection rigoureuse de fûts élevés sous climat tropical.

Élaboré à partir de rhums agricoles provenant des Antilles françaises, ce rhum bénéficie d’un vieillissement prolongé en fûts de chêne, permettant au distillat de développer profondeur, rondeur et complexité aromatique. Le climat tropical favorise une maturation intense, où les échanges entre le bois et le rhum apportent concentration et élégance.

La cuvée Caribaea se distingue par une approche particulièrement harmonieuse du vieillissement, cherchant à préserver la fraîcheur et la signature végétale du pur jus de canne tout en enrichissant le profil aromatique par des notes boisées nobles, épicées et gourmandes.

En bouche, ce rhum dévoile une texture ample et soyeuse. Les arômes de fruits confits, de vanille, de cacao et d’épices douces s’équilibrent avec des touches de tabac blond, de bois précieux et une fine trame végétale typique des grands rhums agricoles. L’ensemble est élégant, profond et parfaitement structuré.

À travers Caribaea, Chantal Comte exprime pleinement sa philosophie : sélectionner des rhums rares capables de conjuguer authenticité du terroir, précision du vieillissement et émotion de dégustation.

Dégustation

Dégustation à l'oeuil

Robe

Ambrée profonde, reflets acajou et dorés.

dégustation au nez

Dégustation Nez

Vanille, fruits confits, cacao, bois précieux, épices douces, tabac blond, légère note végétale.

dégustation en bouche

Dégustation Bouche

Ronde, ample, fruits secs, caramel léger, cacao, épices, canne confite, bois élégant.

dégustation finale

Dégustation Finale

Longue, chaleureuse, boisée, épicée et raffinée.

Appellation / Pays

Catégorie / Pays

Rhum / France

types de Canne à sucre

Variétés de Cannes à Sucre

Pur jus de canne à sucre

Passage en fût de chêne

Élevage / Âge

Vieillissement tropical en fûts de chêne.

température de dégustation spiritueux

Température de Dégustation

16 à 18 °C pur ; très frais en ti-punch

Accords mets et vins

Accords Mets / Spiritueux

Desserts au chocolat noir, tarte tatin, fruits secs torréfiés, foie gras poêlé ou vieux fromage affiné. Excellent également en digestif de dégustation.

dégustation cigare

Accords Spiritueux / Cigares

Vieillissement tropical, cinquante-sept degrés, et un nez qui annonce déjà la couleur : vanille, fruits confits, cacao, bois précieux et surtout du tabac blond avec une pointe végétale. La canne confite reste perceptible en bouche. Le Montecristo No. 4, corona cubain de quarante minutes et abordable, donne cacao au lait, café et noisette grillée : il entre facilement dans le sujet. Le Vegas Robaina Famosos, cubain moyen, apporte terre, tabac blond, foin et cuir fin : c’est l’accord le plus évident, tabac blond sur tabac blond, et le plus réussi. Le Davidoff Winston Churchill The Late Hour, aux tabacs affinés en fût de whisky, joue fruits secs, épices et vanille de bois : c’est la version la plus fine sur les bois précieux.

Logo Chantal Comte

Histoire de la Maison

Chantal Comte est une figure pionnière du rhum agricole haut de gamme et l’une des premières embouteilleuses indépendantes à avoir appliqué au rhum une démarche inspirée du monde des grands vins et des spiritueux de collection.

Ancienne vigneronne dans la vallée du Rhône, elle développe très tôt une approche fondée sur le terroir, la précision aromatique et l’importance du vieillissement. À partir des années 1980, elle parcourt les Antilles françaises afin de sélectionner des fûts rares auprès des meilleures distilleries martiniquaises et guadeloupéennes.

La collection Caribaea incarne cette recherche d’excellence et de mise en valeur du patrimoine caribéen. À travers cette cuvée, Chantal Comte cherche à révéler l’équilibre parfait entre la fraîcheur végétale du rhum agricole et la noblesse du vieillissement tropical.

Produites en quantités limitées, ses sélections sont aujourd’hui reconnues pour leur élégance, leur profondeur et leur grande précision aromatique. Elles ont largement contribué à faire entrer le rhum agricole dans l’univers des spiritueux de dégustation haut de gamme et de la gastronomie.

Silhouette d'un dégustateur au verre tulipe de spiritueux ambré devant les fûts

Le mot du caviste

Ce que nous en pensons

Assembler des rhums de plusieurs îles est presque un geste iconoclaste dans un univers agricole qui sacralise le terroir unique : c'est pourtant là que le talent de sélectionneuse s'exprime le mieux, en cherchant l'équilibre plutôt que la démonstration. Servez-le en verre tulipe, sans glace, à la fin d'un repas d'hiver ; quelques minutes d'attente dans le verre suffisent à en arrondir la puissance.

Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère

Bon à savoir

Vos questions, nos réponses

Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.

Quel est le profil de dégustation de Chantal Comte Caribaea Rhum Vieux Agricole ?
Robe. Ambrée profonde, reflets acajou et dorés. Nez. Vanille, fruits confits, cacao, bois précieux, épices douces, tabac blond, légère note végétale. Bouche. Ronde, ample, fruits secs, caramel léger, cacao, épices, canne confite, bois élégant. Finale. Longue, chaleureuse, boisée, épicée et raffinée.
À quelle température servir Chantal Comte Caribaea Rhum Vieux Agricole ?
Servez-le à 16 à 18 °C pur ; très frais en ti-punch. C'est à cette température que Chantal Comte Caribaea Rhum Vieux Agricole livre le meilleur de ses arômes : trop froid il se referme, trop chaud l'alcool prend le dessus.
Faut-il carafer ou aérer Chantal Comte Caribaea Rhum Vieux Agricole ?
Aucune aération nécessaire
Avec quoi déguster Chantal Comte Caribaea Rhum Vieux Agricole ?
Desserts au chocolat noir, tarte tatin, fruits secs torréfiés, foie gras poêlé ou vieux fromage affiné. Excellent également en digestif de dégustation.
Combien de temps peut-on garder Chantal Comte Caribaea Rhum Vieux Agricole ?
Ne vieillit plus en bouteille : se conserve des années debout, à l’abri de la lumière. Conservez la bouteille à l'abri de la lumière et des variations de température.
De quoi est composé Chantal Comte Caribaea Rhum Vieux Agricole ?
Pur jus de canne à sucre Appellation : Antilles. Élevage. Vieillissement tropical en fûts de chêne.
Quel est le degré d'alcool et la contenance de Chantal Comte Caribaea Rhum Vieux Agricole ?
Bouteille de 70 cl, titrant 57 % vol.. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Comment conserver Chantal Comte Caribaea Rhum Vieux Agricole après ouverture ?
Aucune urgence : conservez Chantal Comte Caribaea Rhum Vieux Agricole debout, bouchon bien fermé, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Une bouteille entamée se garde plusieurs années — les arômes évoluent lentement à mesure qu'elle se vide.
Comment recevoir Chantal Comte Caribaea Rhum Vieux Agricole ?
Livraison en Point de Retrait Mondial Relay dès 8,99 €. Expédition sous 24 à 48 h en emballage renforcé partout en France, ou retrait gratuit dans notre cave de Sainte-Foy-la-Grande. Nos cavistes préparent chaque commande à la main.
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