Michele Chiarlo La Court 2001
- 75 cl
- 13 %vol
- Vin conventionnel
- Contient des sulfites : Oui
Découvrez le Michele Chiarlo La Court 2001, une cuvée rare 100% Barbera issue d’une parcelle unique, élevée pendant un minimum de 30 mois.
Des senteurs intenses et élégantes de petits fruits noirs, de cacao et de torréfaction, une structure veloutée et soyeuse avec une grande persistance en finale.
Parfait pour accompagner les viandes rouges grillées ou rôties, les plats en sauce, les fromages affinés et même le chocolat noir.
Un véritable joyau de la viticulture italienne à ne pas manquer !
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Colissimo, point relais...
Michele Chiarlo La Court 2001
Découvrez le Michele Chiarlo La Court 2001, une cuvée rare 100% Barbera issue d’une parcelle unique.
Élevé pendant un minimum de 30 mois, ce vin est un véritable chef-d’œuvre de la viticulture.
Le sol de cette parcelle, appelé « sables d’astiane », est constitué de marnes argileuses calcaires d’origine sédimentaire marine, avec une bonne présence de chaux et de sable, riches en micro-éléments, en particulier le magnésium. Ce sol donne à ce vin une complexité aromatique et une structure exceptionnelles.
Au nez, des senteurs intenses et élégantes de petits fruits noirs, de cacao et de torréfaction se dégagent de ce vin.
En bouche, la structure est très belle, veloutée et soyeuse avec une grande persistance en finale.
Les saveurs de fruits noirs se mêlent harmonieusement avec des notes de chocolat noir et de café torréfié pour créer une expérience gustative unique.
Ce vin est parfait pour accompagner les viandes rouges grillées ou rôties, les plats en sauce, les fromages affinés et même le chocolat noir.
Il est à déguster dès maintenant ou à conserver en cave pour les années à venir.
Ne manquez pas l’opportunité de découvrir cette cuvée rare de Michele Chiarlo, un véritable joyau de la viticulture italienne.
CUVÉE
PAYS
RÉGION
APPELLATION
TYPE
MILLESIME
CÉPAGES
ÉLEVAGE
Recommandations
Dégustation
NEZ
Notes chocolatées, vanillé
BOUCHE
Une bouche sur des notes de prune, mûre et cassis
FINALE
Belle longueur et belle fraicheur
Accords mets et vins
Filet mignon de porc et sa sauce aux champignons
Tagliatelles, tomates et basilic
Gibier (Cerf, chevreuil)
Le domaine
Le Domaine Michele Chiarlo est donc un domaine viticole de renom situé dans la région du Piémont en Italie. Fondé par Michele Chiarlo en 1956, il s’est développé au fil des ans pour devenir l’un des producteurs de vins les plus importants de la région. Michele Chiarlo a apporté une contribution importante à la renommée internationale de la région grâce à ses méthodes de viticulture et ses compétences en marketing.
Le domaine possède des vignobles exceptionnels, situés dans les meilleurs terroirs de Monferrato et de Langhe, qui permettent de produire une grande variété de vins de qualité.
Parmi les productions du domaine, on retrouve des vins effervescents tels que le Spumante, des vins blancs tels que le Gavi et des vins rouges tels que le Dolcetto, la Barbera, le Barbaresco et le Barolo. Michele Chiarlo produit également des cuvées plus modernes qui incorporent parfois un peu de Cabernet.
Le Domaine Michele Chiarlo est également connu pour sa production de nombreux crus, tels que le Gavi Le Fornaci di Tassarolo, le Barolo Cerequio et le Barbaresco Rabajá, qui sont tous des vins de qualité supérieure. Les vins produits par Michele Chiarlo sont appréciés des connaisseurs pour leur haute qualité, leur finesse et leur complexité.
En somme, le Domaine Michele Chiarlo est un domaine viticole de renom qui produit des vins de qualité supérieure grâce à ses vignobles exceptionnels, sa viticulture soignée et les compétences de son fondateur, Michele Chiarlo. Le domaine est un exemple de l’excellence viticole du Piémont et contribue à la renommée internationale de la région.
Idée(s) Recette(s)
Navarin d'Agneau
Ingrédients
2 tomates bien mûres
50 g de saindoux
1.2 kg d’épaule de mouton désossée coupée en gros morceaux
112 c. à café de sucre en poudre
1 c.s de farine
10 cl de vin blanc sec
1 bouquet garni
1 gousse d’ail
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 botte de navets nouveaux
200 g de petits oignons nouveaux
1 botte de carottes nouvelles
500 g de petit pois
300 g de haricots verts
Sel, poivre du moulin
Conseils de préparation
- Pelez les tomates après les avoir rapidement plongées dans l’eau bouillante, épépinez-les et concassez-les.
- Faites fondre la moitié du saindoux dans une cocotte à feu vif. Mettez les morceaux d’agneau, saupoudrez-les de sucre et faites-les dorer sur toutes les faces en remuant sans arrêt.
- Jetez la graisse de cuisson. Saupoudrez la viande de farine, laissez cuire quelques instants pour qu’elle brunisse, puis mouillez avec le vin blanc et assez d’eau pour juste recouvrir les morceaux. Salez et poivrez, ajoutez le bouquet garni et l’ail épluché, les tomates et le concentré. Couvrez et laissez cuire 1 heure à feu doux.
- Retirez les morceaux de viande, réservez-les. Ôtez le bouquet garni, passez la sauce et dégraissez-la.
Remettez la viande et la sauce dans la cocotte.
- Pelez les petits légumes. Faites-les revenir doucement à la poêle dans le reste de saindoux, puis sortez-les avec une écumoire et mettez-les dans la cocotte.
- Portez doucement à la limite de l’ébullition et laissez cuire encore 30 minutes.
- Servez dans un plat creux tres chaud.
Poulet Fermier Rôti
Ingrédients
500 g de pommes de terre
1 oignon
1 gousse d’ail
1 poulet fermier de 1,2 kg
Herbes de Provence
5 cl d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin
Conseils de préparation
- Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Pelez l’oignon et la gousse d’ail.
- Déposez le poulet dans un plat. Badigeonnez-le d’huile d’olive. Salez et poivrez l’intérieur du poulet. Parsemez-le d’herbes de Provence. Disposez les pommes de terre autour du poulet, ainsi que la gousse d’ail et l’oignon, puis versez 20 cl d’eau au fond du plat.
- Enfournez le poulet pour 1 h de cuisson en l’arrosant d’eau régulièrement. Il doit être bien doré.
- Selon la taille du poulet, laissez-le cuire 1 h 15 si nécessaire.
Gigot d'Agneau à la Couronne d'Ail
Ingrédients
300 g de gousses d’ail
4 filets d’anchois à l’huile
1 gigot d’agneau ou de mouton raccourci de 1,8 à 2 kg
1 c.s d’huile
10 cl de bouillon de bœuf
Sel, poivre
Conseils de préparation
- Épluchez 6 gousses d’ail. Coupez-les en lamelles. Rincez les filets d’anchois sous le robinet et coupez-les en morceaux.
- Préchauffez le four à 250 °C.
- Avec la pointe d’un couteau, faites des incisions dans le gigot et introduisez les lamelles d’ail et les morceaux d’anchois. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le gigot d’huile.Salez et poivrez. Mettez le gigot dans la lèchefrite. Enfournez et laissez cuire pendant 15 minutes.
- Baissez la température du four à200 °C. Versez alors 10 cl d’eau dans la lèchefrite, retournez le gigot et laissez-le cuire encore 20 à 25 minutes.Éteignez le four, couvrez le gigot avec une feuille d’aluminium et laissez-le reposer pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les autres gousses d’ail non épluchées dans de l’eau bouillante, pendant 15 minutes. Mettez-les dans une passoire et rincez-les à l’eau froide.
- Déposez le gigot dans le plat de service. Versez le jus de la lèchefrite dans une casserole, ajoutez le bouillon et les gousses d’ail. Faites réduire d’un tiers environ, à feu bien vif.
- Découpez la viande, versez le contenu de la casserole dans le plat et disposez les gousses d’ail autour des tranches de gigot.