Domaine Semper Squerda Roussillon Rouge
- 75 cl
- 14 %vol
- Vin bio
- Contient des sulfites : Oui
Découvrez un vin rouge d’exception des arènes granitiques de Lesquerde, dans l’AOP Côtes du Roussillon villages.
Avec son assemblage équilibré de 50% Carignan noir, 30% Syrah et 20% Grenache noir, ce vin offre une intensité aromatique remarquable avec des notes de crème de mûre, de cacao et d’épices.
Sa matière dense et veloutée est soutenue par une fraîcheur inattendue et une légère effervescence qui apporte une touche de vivacité.
Dégustez-le avec des viandes rouges, des fromages forts ou des plats épicés pour une expérience gustative unique et inoubliable…
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Protocole 3D Secure
Emballage résistant
Colissimo, point relais...
Domaine Semper Squerda Roussillon Rouge
Découvrez un vin rouge d’exception qui vous fera voyager à travers les magnifiques terroirs des arènes granitiques de Lesquerde, dans l’AOP Côtes du Roussillon villages. Avec son assemblage équilibré de 50% Carignan noir, 30% Syrah et 20% Grenache noir, ce vin est un véritable bijou de la région.
La robe est d’un pourpre très sombre, limite opaque, annonçant une grande intensité aromatique dès le premier coup d’œil. Au nez, vous serez enchanté par des arômes expressifs de crème de mûre, de cacao et d’épices.
En bouche, vous découvrirez une matière dense et veloutée, soutenue par une inattendue fraîcheur. Une légère effervescence, qui apporte une touche de vivacité, complète cette sensation en bouche. Vous pourrez savourer des notes de cerise noire, de mûre, de chocolat noir et de poivre qui se mêlent harmonieusement dans un bouquet intense et gourmand.
Ce vin est élevé pendant 12 mois en cuve sur lies fines, afin d’enrichir sa complexité et sa structure. Il a un potentiel de garde de 5 ans et plus, ce qui permettra de l’apprécier de manière optimale à chaque dégustation. Nous vous conseillons de le servir à 16°C pour profiter de toutes ses saveurs.
Issu de vendanges manuelles après plusieurs passages de dégustations des baies, ce vin est vinifié selon la méthode traditionnelle en cuve avec une température maîtrisée en début de fermentation. Les macérations de trois semaines avec une extraction modérée et un bâtonnage permanent des lies permettent de sublimer les caractéristiques de chaque cépage.
Avec une teneur en alcool de 14,5%, ce vin rouge a une finale mâchue très agréable avec un fruit intense et gourmand, suivie par des notes de cacao et de poivre qui persistent longuement en bouche.
N’hésitez pas à déguster ce vin avec des viandes rouges, des fromages forts ou des plats épicés pour une expérience gustative unique et inoubliable.
Commandez votre bouteille de 75cl dès maintenant pour découvrir les saveurs uniques de ce vin rouge d’exception.
CUVÉE
PAYS
RÉGION
APPELLATION
TYPE
MILLESIME
CÉPAGES
ÉLEVAGE
Recommandations
Dégustation
NEZ
Notes de crème de mûre, cacao et épices
BOUCHE
Belle rondeur, fruits rouges, velouté
FINALE
notes de cerises noirs, poivre et cacao en finale
Accords mets et vins
Grillades de légumes
Planche de charcuteries
Volaille
Le domaine
Le Domaine Semper est une propriété familiale située à Maury, dans la région viticole des Pyrénées-Orientales, en France. Les deux frères Florent et Mathieu Semper ont acquis le domaine en 2015 et ont constitué leur parcellaire de 27 hectares en rachetant certains domaines abandonnés avec des vignobles d’altitude délaissés. Le vignoble se compose principalement de calco-schistes de Maury et d’arènes granitiques de Lesquerde.
Le domaine produit environ 80 000 bouteilles par an, avec une surface plantée de 27 hectares répartis entre 22 hectares de vignes rouges et 5 hectares de vignes blanches. Les vendanges sont effectuées à la main, avec un âge moyen des vignes d’environ 40 ans.
Les cépages rouges utilisés par le domaine sont le Grenache noir (40%), la Syrah (40%), et le Carignan (20%). Les cépages blancs sont le Macabeu (20%), le Muscat à petits grains blancs (20%), le Grenache gris (55%), et le Carignan (5%).
Le domaine propose une gamme de vins rouges, blancs et doux naturels.
Le rosé Famae est produit à partir de vignobles hauts perchés, avec des notes énergiques et salées de sauce soja et de poivre.
Le blanc est frais, iodé et marin. Regain est légèrement évolué, avec une pointe de fruits à coques et de miel, tandis que Squerda est préféré pour ses beaux tanins suaves et ses notes d’olives noires et de mûre sauvage.
Voluptas porte bien son nom, avec son attaque enveloppante et ses arômes de réglisse et d’épices.
Le maury sec Clos Florent est riche et fumé, avec une bouche voluptueuse et charnue, tandis que le maury grenat Viatge est généreux, avec des tanins onctueux et une aromatique de pruneau et de cassis écrasé.
En résumé, le Domaine de Semper est une propriété viticole familiale qui propose une gamme de vins rouges, blancs et doux naturels, avec une attention particulière portée aux vignobles d’altitude délaissés.
Les deux frères vignerons Florent et Mathieu Semper utilisent principalement des cépages locaux pour produire des vins à la fois tendres et veloutés, avec une gestion séduisante des tactiles.
Idée(s) Recette(s)
Tarte à la tomates
Ingrédients
1 pâte brisée maison
2 c.s de moutarde à l’ancienne
50 g de gruyère râpé.
6 tomates
Origan séché
Beurre et farine, pour le moule
Sel, poivre du moulin
Conseils de préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Étalez la pâte brisée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et déposez-la dans le moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez la pâte avec une fourchette. Étalez la moutarde à l’ancienne sur le fond de la tarte à l’aide d’une cuillère et parsemez de gruvère râpé.
- Coupez les tomates en fines lamelles et disposez-les dans le moule.Salez, poivrez et parsemez d’origan séché.
- Enfournez la tarte à la tomate pour 25 à 30 min de cuisson, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Servez la tarte encore tiède avec une salade verte.
Tarte à l'oignon
Ingrédients
1 pâte brisée maison
800 g d’oignons
1 noix de beurre + pour le moule
1 c.s de farine + pour le moule
3 œufs
20 cl de crème liquide
Noix muscade
Sel, poivre du moulin
Conseils de préparation
- Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
- Étalez la pâte brisée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et déposez-la dans le moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez la pâte avec une fourchette.
- Épluchez et coupez les oignons en fines lamelles. Dans une poêle à petit feu, faites revenir les oignons dans la noix de beurre. Ils ne doivent pas colorer. Lorsqu’ils sont translucides, saupoudrez-les de farine et remuez quelques instants. Ôtez du feu.
- Dans un saladier, fouettez les œufs et la crème. Salez, poivrez et ajoutez de la noix muscade râpée. Versez les oignons dans le saladier et transvasez la préparation sur le fond de tarte.
- Enfournez la tarte à l’oignon pour 30 min de cuisson, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Servez la tarte chaude et accompagnez-la d’une salade verte par exemple.
