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Château haut bernasse les oenopotes

12,50 
L’Oenopotes Bergerac Rouge est un vin rouge d’exception issu d’un assemblage unique de cépages traditionnels de la région du Bergerac, offrant une palette aromatique subtile et une texture soyeuse en bouche. Parfait pour vous accompagner sur les viandes rouges grillées et  les apéritifs entre copains.

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Description détaillée

Château haut bernasse les oenopotes

Caractéristiques techniques

CUVÉE

Oenopotes

PAYS

France

RÉGION

Sud-Ouest

APPELLATION

Bergerac

TYPE

Rouge

MILLESIME

2021

CÉPAGES

60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon

ÉLEVAGE

Elevage en cuve
Carafe pour décanter du vin

Recommandations

Servir entre 12 et 14°C
Verre pour déguster du vin

Dégustation

NEZ

Notes de fruits rouges, fraises, framboises

BOUCHE

fruits rouge gourmands, confiture de fraise

FINALE

belle longueur en bouche, tannins gourmands et souples

symbole fourchette

Accords mets et vins

Tapas de charcuterie et fromages de vache

Volaille grillée

Le domaine

Idée(s) Recette(s)

GALETTES DE POMMES DE TERRE

GALETTES DE POMMES DE TERRE

4 personnes
Préparation : 30 Minutes
Cuisson : 1h00

Ingrédients

300 g de pommes de terre du type bintje

2 jaunes d’œufs

70 g de beurre ramolli

80 g de valençay frais et bien égoutté

180 g de farine

1 œuf pour la dorure

2 c.s de lait

1 c.s d’huile noix muscade

Sel, poivre du moulin

Conseils de préparation

 

  • Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans leur peau à l’eau bouillante salée.

 

  • Pelez-les et écrasez-les à la fourchette. Mettez-les dans un saladier avec les 2 jaunes d’œufs, le beurre et le fromage de chèvre émietté. Salez, poivrez, râpez de la muscade. Travaillez ce mélange à la main. Incorporez ensuite la farine de façon à obtenir une boule de pâte, assez souple.

 

  • Laissez reposer au frais au moins 1 heure.

 

  • Préchauffez le four à 170°C.

 

  • Abaissez cette pâte à 1 cm d’épaisseur de facon à former une galette et déposez-la sur une plaque à four légerement huilee. Dorez à l’œuf battu avec le lait.

 

  • Enfournez et faites cuire pendant 25 minutes environ.
Ratatouille

Ratatouille

6 personnes
Préparation : 20 Minutes
Cuisson : 40 mins

Ingrédients

1 aubergine

2 oignons

2 courgettes

4 tomates

2 poivrons rouges

2 gousses d’ail.

1 branche de romarin

1 c.s d’herbes de Provence

1 feuille de laurier

1 c.s d’huile d’olive

Sel, poivre

Conseils de préparation

  • Rincez l’aubergine et coupez-la en dés. Déposez les dés d’aubergine dans une passoire et saupoudrez de sel. Laissez dégorger pendant 1 h.

 

  • Épluchez les oignons et émincez-les. Rincez les légumes et coupez-les en dés.

 

  • Dans une cocotte, faites revenir les oignons émincés et les cubes de poivrons dans la cuillerée d’huile d’olive.

 

  • Lorsqu’ils sont tendres, ajoutez les dés d’aubergine, l’ail émincé, la branche de romarin, les herbes de Provence et la feuille de laurier. Ajoutez ensuite les cubes de tomates et les cubes de courgettes. Salez et poivrez.

 

  • Laissez mijoter pendant 40 min en remuant de temps en temps.
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