Barbera d’Asti Bricco dell’ Uccellone 2003

Le Braida Bricco dell'Uccellone est un vin innovant et expérimental qui a fait l'école. Il est produit par la maison Braida Giacomo Bologna, une maison de vin italienne renommée et respectée dans le monde entier.

Le cépage Barbera est un cépage traditionnellement utilisé pour produire des vins plus simples et moins complexes que les grands vins du Piémont comme le Barolo et le Barbaresco. Cependant, avec le Braida Bricco dell'Uccellone, la maison Braida a décidé de repousser les limites de ce cépage en produisant un vin d'une grande force et expressivité.

Le Braida Bricco dell'Uccellone est un vin rouge rubis très intense avec des reflets grenat. Son parfum est riche, complexe, d'une concentration et d'une épaisseur remarquables, et met en évidence des notes de fruits rouges et de petits fruits, avec un fond d'épices mentales, de vanille et de réglisse. En bouche, il donne une saveur généreuse, une structure corsée et remarquable, un parfait amalgame des caractéristiques du cépage et de l'apport du bois, dans une combinaison de grande douceur et classe.

Ce vin rouge italien accompagne parfaitement les grands plats de viande, les rôtis et les fromages affinés. Il sera parfait pour accompagner une entrecôte de boeuf angus accompagnée de sa sauce au bleu et de pommes frites maison, ou pour accompagner des fromages italiens affinés et de caractère comme le Taleggio.

La méthode de vinification est également très soignée. La fermentation dure 20 jours et se fait sur les peaux avec un contrôle rigoureux de la température. Le vin est ensuite affiné dans des barriques de chêne de 225 litres durant 12 mois, puis 12 mois supplémentaires en bouteilles.

En résumé, le Braida Bricco dell'Uccellone est un vin rouge piémontais d'une grande qualité, innovant et expérimental qui a marqué l'histoire du cépage Barbera. Avec ses arômes complexes et sa saveur corsée, il accompagnera à merveille vos plats de viande et fromages affinés. Ce vin italien est un véritable chef-d'œuvre et vous ne regretterez pas de le déguster !