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Barbera d’Asti Bricco dell’ Uccellone 2003

70,00 

Découvrez l’histoire révolutionnaire du vin Braida Bricco dell’Uccellone, qui a repoussé les limites du cépage Barbera pour produire un vin rouge rubis intense aux arômes complexes et à la saveur corsée.

Parfait pour accompagner les plats de viande et les fromages affinés, ce vin italien de qualité supérieure est un véritable chef-d’œuvre à ne pas manquer…

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Description détaillée

Barbera d’Asti Bricco dell’ Uccellone 2003

Le Braida Bricco dell’Uccellone est un vin innovant et expérimental qui a fait l’école. Il est produit par la maison Braida Giacomo Bologna, une maison de vin italienne renommée et respectée dans le monde entier.

Le cépage Barbera est un cépage traditionnellement utilisé pour produire des vins plus simples et moins complexes que les grands vins du Piémont comme le Barolo et le Barbaresco. Cependant, avec le Braida Bricco dell’Uccellone, la maison Braida a décidé de repousser les limites de ce cépage en produisant un vin d’une grande force et expressivité.

Le Braida Bricco dell’Uccellone est un vin rouge rubis très intense avec des reflets grenat. Son parfum est riche, complexe, d’une concentration et d’une épaisseur remarquables, et met en évidence des notes de fruits rouges et de petits fruits, avec un fond d’épices mentales, de vanille et de réglisse. En bouche, il donne une saveur généreuse, une structure corsée et remarquable, un parfait amalgame des caractéristiques du cépage et de l’apport du bois, dans une combinaison de grande douceur et classe.

Ce vin rouge italien accompagne parfaitement les grands plats de viande, les rôtis et les fromages affinés. Il sera parfait pour accompagner une entrecôte de boeuf angus accompagnée de sa sauce au bleu et de pommes frites maison, ou pour accompagner des fromages italiens affinés et de caractère comme le Taleggio.

La méthode de vinification est également très soignée. La fermentation dure 20 jours et se fait sur les peaux avec un contrôle rigoureux de la température. Le vin est ensuite affiné dans des barriques de chêne de 225 litres durant 12 mois, puis 12 mois supplémentaires en bouteilles.

En résumé, le Braida Bricco dell’Uccellone est un vin rouge piémontais d’une grande qualité, innovant et expérimental qui a marqué l’histoire du cépage Barbera. Avec ses arômes complexes et sa saveur corsée, il accompagnera à merveille vos plats de viande et fromages affinés. Ce vin italien est un véritable chef-d’œuvre et vous ne regretterez pas de le déguster !

Caractéristiques techniques

CUVÉE

Bricco dell' uccellone

PAYS

italie

RÉGION

piemont

APPELLATION

barbera d'asti

TYPE

Rouge

MILLESIME

2003

CÉPAGES

100 % barbera

ÉLEVAGE

entre 6 et 12 mois en barrique
Carafe pour décanter du vin

Recommandations

aération entre 20 et 30 min, à boire maintenant
Verre pour déguster du vin

Dégustation

NEZ

Fruits rouges, riche, complexe avec des notes mentholées

BOUCHE

genereux, complexe et corsé

FINALE

belle longueur en bouche et aromatique complexe

symbole fourchette

Accords mets et vins

Fromage

Gibier

Viandes grillées

Tagliatelles à la bolognaise

Le domaine

Domaine Breida

Le Domaine Braida est un domaine viticole italien situé dans la région du Piémont. Depuis des décennies, le domaine est connu pour son travail exceptionnel sur le cépage Barbera, ce qui en fait une référence incontournable pour tous les amateurs de vin.

Giacomo Bologna, le fondateur du domaine, a été le premier à comprendre le potentiel de ce cépage peu apprécié et a démontré la qualité, la finesse et la longévité qu’il était possible d’obtenir en vinifiant des raisins Barbera.

Grâce à son travail minutieux sur les sols et les expositions, ainsi que sa patience pour attendre la pleine maturité des raisins, Giacomo a produit des vins exceptionnels tels que le “Bricco dell’Uccellone” qui ont marqué l’histoire de l’œnologie italienne.

Aujourd’hui, les enfants de Giacomo, Raffaella et Giuseppe, tous deux œnologues, perpétuent la tradition familiale en poursuivant le travail de leur père et en cultivant la qualité, la noblesse et la finesse du Barbera.

Le Domaine Braida représente l’image fidèle de la philosophie de Giacomo, qui était de comprendre la vie, la terre, le vin et les relations avec les amis. C’est un domaine viticole passionné qui travaille avec conviction pour produire des vins d’exception.

Si vous cherchez à découvrir des vins italiens uniques et de qualité, le Domaine Braida est un choix sûr.

Idée(s) Recette(s)

Poulet Fermier Rôti

Poulet Fermier Rôti

4 personnes
Préparation : 5 Minutes
Cuisson : 1h15

Ingrédients

500 g de pommes de terre

1 oignon

1 gousse d’ail

1 poulet fermier de 1,2 kg

Herbes de Provence

5 cl d’huile d’olive

Sel, poivre du moulin

Conseils de préparation

  • Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Pelez l’oignon et la gousse d’ail.

 

  • Déposez le poulet dans un plat. Badigeonnez-le d’huile d’olive. Salez et poivrez l’intérieur du poulet. Parsemez-le d’herbes de Provence. Disposez les pommes de terre autour du poulet, ainsi que la gousse d’ail et l’oignon, puis versez 20 cl d’eau au fond du plat.

 

  • Enfournez le poulet pour 1 h de cuisson en l’arrosant d’eau régulièrement. Il doit être bien doré.

 

  • Selon la taille du poulet, laissez-le cuire 1 h 15 si nécessaire.
piperade basque aux oeufs et jambon de Bayonne

Piperade Basque aux Oeufs et Jambon de Bayonne

6 personnes
Préparation : 15 Minutes
Cuisson : 1h30

Ingrédients

3 gros oignons

24 piments verts et doux de pays ou 6 poivrons

1,5 kg de tomates bien mûres

2 gousses d’ail

5 c. à soupe d’huile d’olive

6 oeufs

6 tranches de jambon de Bayonne

sel, poivre

Conseils de préparation

 

  • Pelez et émincez les oignons.Lavez, essuyez et épépinez les piments, coupez-les en lanières. Pelez les tomates après les avoir ébouillantées pendant 1 minute, concassez-les.

    Epluchez l’ail et hachez-le.

 

  • Faites chauffer 3 cuillerées à soupe d’huile dans une cocotte, faites-y fondre les oignons pendant 5 minutes à feu doux, puis les piments et l’ail pendant 2 minutes. Ajoutez la chair des tomates et mélangez. Salez, poivrez. Faites évaporer, à grand feu, l’eau de végétation des tomates.Ensuite, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure en remuant de temps à autre.

 

  • Battez les œufs en omelette, versez-les dans la cocotte en les mélangeant continuellement. Servez la piperade avec les tranches de jambon poêlées dans le reste d’huile.
SÉLECTION DE LA CAVE LARÉGNÈRE

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